Az aminosav és a fehérjék közötti különbség A különbség

AMINO ACID vs. PROTEINS

Az aminosavak létfontosságúak az életben, és számos funkcióval rendelkeznek. Az aminosavak egyik legfőbb feladata, hogy a test fehérjéként szolgáljon. Mint ilyenek, elengedhetetlenek olyan strukturális fehérjék létrehozásához, amelyek lineáris aminosav-láncok, enzimek és bizonyos hormonok, valamint neurotranszmitterek. Az aminosavak összekapcsolhatók a váltó sorozatban, hogy hatalmas fehérjéket hozzanak létre. Ők is érintettek a különböző metabolikus csatornák, amelyek befolyásolják a testmozgás és az anyagcserét.

Huszonkét aminosav van, amint elvárnánk a polipeptidekbe beépített és elismert proteinogén vagy standard aminosavak. Ezek közül 20-at az általános genetikai kód programoz. Mivel az emberi testből más vegyületek nem készíthetők, nyolc standard aminosavat az ember számára "esszenciálisnak" neveznek, ezért táplálékként kell fogyasztani őket.

A gyártás mellett a biokémiai létfontosságú szerepük miatt az aminosavak elengedhetetlenek a táplálékban, és nagyrészt az élelmiszer-szakértelemben használatosak.

Az aminosavak láncai fehérjéknek nevezik. A fehérjék egy vagy egy kiegészítő polipeptidekből állnak, amelyek megkönnyítik a biológiai funkciót, és természetesen gömb alakú, egyébként rágós megjelenésűek. A polipeptid az aminosavak egyetlen lineáris polimer lánca. A peptidkötések összekapcsolják a határoló aminosav karboxilcsoportjait és aminocsoportjait összekötő peptidkötéseket.

Más szerves makromolekulák véna esetében például a nukleinsavakon és a fehérjéken kívül poliszacharidok is az életformák elengedhetetlen frakciói, és gyakorlatilag minden egyes sejtfejlődésben részt vesznek a sejtekben. Számtalan fehérje anyag, valamint enzim, melynek célja a biokémiai reakciók katalizálása, és lényeges a test tevékenységéhez és anyagcseréjéhez. A fehérje szerkezeti vagy illeszkedő foglalkozásokkal is rendelkezik, amelyek segítenek az izmokban, például myzint és aktint. A sejtfázisokon kívül a fehérjék többi része olyan tevékenységekben is jelentős, mint például a sejt figyelmeztető jelzése, védelme és sejtek összekapcsolása. Az állatok megkövetelik és meg kell szerezniük az elengedhetetlen aminosavakat az élelmiszerből, mivel a fehérje ugyanolyan elengedhetetlen az állatok szükséges élelmiszerében, tekintettel arra, hogy az állatok nem képesek minden egyes aminosav előállítására. Az abszorpció előrehaladása során az állatok az elfogyasztott fehérjéket metabolitják, ezáltal meggátolatlan aminosavakat termelnek, melyeket az anyagcserében és a test tevékenységében fogyasztanak.

-3 ->

A primer aminosavak kis számát a 19. század elején feltárták.Az aszparagákat 1806-ban fedezték fel, amikor egy kémikus Pierre Jean Robiquet és Louis-Nicolas Vauquelin elkülönítették a vegyületet, a spárgásnak kitett elsődleges aminosavat, amely megalapozta az aszparaginát. Sőt, a 19. század elején 1810-ben a cisztin egy másik aminosav volt, amely kiderült. A cisztein monomerjét hamarosan 1884-ben mutatták ki. A leucin és a glicin szintén az 1820-as évek végén mutatkoztak be. Azonban 1898-ban kezdődött az angol nyelvű aminosavak használata.

Gerardus Johannes Muldazer, holland kémikus elsősorban a fehérjéket illusztráltatta, és 1838-ban a svédországi kémikus nevezte el. A német Carl von Voit volt az egyik első táplálkozási tudós, aki azt állította, hogy a fehérjék az általánosan fontos tápanyagok, amelyek a test összetételének megőrzéséhez szükségesek. Annak okaként, hogy rájöttek, hogy a hús testet alkot, 1926-ig a fehérje mint az életformák enzimének alapvető felelőssége másfelől nem teljesen felismert. Ebben az időben James Sumner ötletet adott az enzimekről, amelyekről megállapítást nyert, hogy valójában fehérje. Másrészt Frederick Sanger szekvenált inzulint, amely abban az időben volt, a legkorábbi fehérje, hogy haladjon. Így 1958-ban Nobel-díjat nyert ez a teljesítmény.

Az aminosavak teszik ki az ember 75% -át. Gyakorlatilag minden testi funkcióhoz szükségesek. Minden olyan kémiai reakció, amely a szervezetben történik, az aminosavaktól és az általuk termelt fehérjéktől függ.

A nélkülözhetetlen aminosavakat naponta kell bevenni. A fehérje lebomlása a 10 esszenciális aminosav egyikének megfelelő mennyiségének hiányából adódik. Az emberi test egyszerűen nem tárol aminosavakat későbbi felhasználásra, mint a zsírokra és keményítőkre. Az aminosavakra sok helyen találkozhat a környezetben. Valójában több mint 300 megtalálható a természeti világban, olyan sokféle forrásból, mint a mikroorganizmusok és a meteoritok. Most látjuk a megfelelő aminosavak megszerzésének fontosságát, hogy elegendő fehérje legyen ahhoz, hogy megfeleljen a szervezet szükségleteinek.

ÖSSZEFOGLALÁS:

1. Az aminosavak a szervezetben lévő fehérjék építőkövei, míg az aminosavak láncai fehérjék.

2. Az állatok megkövetelik és meg kell szerezniük az elengedhetetlen aminosavakat az élelmiszerből, mert a fehérjék elengedhetetlenek az állatok szükséges élelmiszerében, tekintettel arra, hogy az állatok nem képesek mindegyik aminosav előállítására.

3. A francia kémikusok, Louis-Nicolas Vauquelin és Pierre Jean Robique feltárják a legkorábbi aminosavat, míg a holland kémikus Gerardus Johannes Mulder elsősorban a fehérjéket illusztrálta, és 1838-ban a svéd kémikus Jöns Jacob Berzeliust nevezte el.

4. A fehérje lebomlása a 10 esszenciális aminosav egyikének megfelelő mennyiségének hiányából adódik.