Különbség Grill és Grill között
A BBQ és a grillezés közötti különbség zavaró lehet, mivel mindkettő ugyanazt a berendezést használja. Amint a nyáron közeledik, egyre több ember veszi ki a grillezést és grillez a hátán, hogy hétvégén szórakozzon a barátaival, valamint az ízletes receptekkel. Az ember először megtanult élelmiszereket főzni, amikor megtanult tüzet gyújtani, és a grillezés és a grillezés már az emberi civilizáció korai szakaszában történt. Bár a hús vagy más zöldségek közvetlenül a tűz fölé történő főzése mind a BBQ, mind a grillezés alapja, sok különbség van a módszertan és a főtt ételek ízeiben, amelyeket ebben a cikkben tárgyaltunk.
Mi a grillezés?A grill közvetlenül vagy alul felmelegíti a főzést. Ez a különbség a láng és az időtartam hőmérsékletében, ami a főtt hús ízének és ízének különbségeit hozza magával. Így a grillezés során közvetlenül magas a hő. Ha magas színvonalú húsdarabokat vásárolt, akkor jobb, ha a grillezésre, mert az alacsony hőfokon hajlamosak kiszívni a nedvességet a darabokból, így kemények és szárazak. A magas hőt a hús gyorsan készíti, és a gyümölcsleveket gyorsan befogja. A grillezés gyors folyamat, és körülbelül 15-20 perc alatt egy steaket is főzhet. A steak jó minőségű hús, amelyet egy bika hátulsó negyedéből vettek. Normális esetben ezt a húst vastag szeletekre vágják. Mivel ez a hús jó minőségű része, grillezhetsz egy steaket. A grillezés soha nem adhatja hozzá a füstnek az aromáját és ízét, amely roston sült ételbe kerül. A grillezés után a sütési hőmérséklet gyakran kb. 500F (260 ° C) vagy annál nagyobb.
A BBQ-ban az egyik főzik a meleg oldalára. Ellenkező esetben nehéz különbséget tenni a BBQ és a grill-hardver között. A BBQ-ban alacsony hőt vagy közvetett hőt használnak húsok készítéséhez. Ha kevésbé drága húsdarabokat vásároltál, a BBQ alacsonyabb hője és hosszú ideig tartó főzés teszi a darabokat. A főzés idején az autentikus grillezés teljes napot jelenthet a főzéshez. De nincs olyan ember, aki hajlandó ilyen sokáig várni, hogy az alacsony fokozatosan felmelegedő egyedi aromát élvezze. A BBQ szerelmesei a fű füstjével járó, megfelelően főzött hús ízeit csalogatják. A füst teljes mértékben felszívódik, mivel a hús több órán keresztül főzött, ellentétben a grillezéssel, amely néhány perc alatt főz az ételeket. A BBQ-ban használt hőmérséklet kb. 225 F vagy annál kevesebb. Lehet BBQ olcsóbb darab hús, mint a sertés váll, szegy, és a bordák.
Mind a BBQ, mind a grillezett ételek nagyon népszerűek a nyarakban, hiszen az emberek szeretnek társasági összejövetelt a hátsó udvarban.
• Bár mindkettő hő nélkül használja az ételeket főzni, a grillező magas szintű közvetlen hőt használ, míg a BBQ alacsony hőt vagy közvetett hőt tartalmaz.
• A grillezés során a sütési hőmérséklet gyakran kb. 500 F vagy ennél nagyobb. A BBQ-ban használt hőmérséklet kb. 225 F vagy annál kevesebb.
• Grillezés közben a húsok húsokat percekben, míg a BBQ több órát igényel, akár naponta főzni.
• A drága és kiváló minőségű húsdarabok a grillezést igénylik, mivel a BBQ alacsony hőfoka kemény és szárazra teszi őket, és nedvességet szív el.
• Az olcsó húsdarabok jobban megfelelnek a grillezésnek, mint az alacsony höfölözés több órán keresztül.
• A BBQ étel íztelen ízét az íz, amelyet hosszabb főzéssel fejlesztenek ki.
• Egy másik nagy különbség a füst füstölése a fából a grillételekben, ami nincs ott grillezett ételben.
• A grillezés is ízletes, mivel a grillezés során felhasznált magas hőt karamellizálják a húsdarab felületén, és megakadályozzák a gyümölcslevek kifolyását.
• Grillezés közben a grill fedele fel van emelve. A közvetlen hőt használja. Amikor BBQ-t csinálsz, a fedél le van lógva, mert a húsdarab is alacsony fügérrel füstöl.
Szóval, most, hogy ismeri a különbséget a grill és a grillezés között, kiválaszthatja azt a módszert, amelyet a legjobban szeret a főzéshez.
Képek jóvoltából:
Grillezett hamburgerek Carlos Lopez (CC BY 2. 0)
- Csirke, sertés és szalonna csomagolt kukorica főtt barbecue dohányos a Wikicommons (Public Domain) segítségével
