Különbség tehéntej és humán tej
Tehéntej és humán tej
A tej az emlősök egészséges emlősök normális szekréciója, amelynek fő célja a faj fiataljainak táplálása. A tejnek is egyedülálló táplálkozási tulajdonságai vannak, amelyek különösen értékes élelmiszerekké teszik. Az azonnali szekréció a szülés után a kolosztrumokból áll, amelyek anyai antitesteket hordoznak az újonnan született csecsemő számára, és a baba jól védi a betegségektől. Nem meglepő, hogy a különböző állatok összetétele táplálkozási igényeik alapján különbözik egymástól. Kivételes körülmények között azonban az állatok egy része helyettesíthető egy másik, többé-kevésbé hasonló összetételű anyaggal. Az emberi csecsemők táplálékának leggyakoribb helyettesítője a tehéntej, amely az emberi fogyasztás legfontosabb forrása.-> Tehéntej
A tehéntej a tehén nyálkahártyájából származó folyadék szekréciója, amely a csecsemők táplálását tíz hónapig, az elválasztási időtől függően. A tejet emulziónak nevezhetjük, melynek zsíros gömbölyékei a vízben szintén pH-tól 6,6-6,6-ig terjednek. 8. A tehéntejben a legelterjedtebb összetevő a víz, amely tömegének 87,1% -át teszi ki. Trigliceridekkel, szabad zsírsavakkal és zsírban oldódó vitaminokkal alkotott zsírt tartalmaz. A kazein a tej fő fehérje, ahol a többi tejsavó fehérje. A laktóz a tehéntej teljes cukortartalmának nagy arányát jelenti. A kalcium- és foszfátionok a tejben jelentős szervetlen összetevőként jelen vannak, és az összes komponens kvantitatív és kvalitatív analitikai módszerekkel meghatározható. A tehéntej összetétele azonban számos tényezőtől függően változhat, például a fajta, a takarmány, a kezelési rendszer, a klíma és a tehén életkora. A tehéntej fogyasztása nemcsak nyers formája, hanem számos feldolgozott tejtermék, például túró, joghurt, fagylalt, sajt, vaj és ghee. A tejtermék-feldolgozás esetében jogi előírások maradnak fenn a végtermék minőségének fenntartása érdekében. A nem engedélyezett kémiai vegyületeket, mint például a bórsavat, a szalicilsavat és a formalinot a tejet a tejtermelő gazdaságok gyűjtőközpontjáig kell ellenőrizni. Mivel a tej nagyon érzékeny a károsodásra, a mikrobiológiai minõséget ellenõrizni kell, mielőtt feldolgozásra kerülne.
- 9 -> Humán tejA prolaktin és az oxitocin nevű hormon stimulálja az emberi anyát, hogy a szülést követően közvetlenül a gyermek születését követően titrálja a tejet. Az emberi tej is fő összetevőjeként tartalmaz fehérjét, zsírt, szénhidrátot, ásványi anyagokat (főként kalciumot és káliumot), vitaminokat kisebbségként.Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint az első hat hónapban a gyermek etetésének egyetlen módja a szoptatás. Ezenkívül két év kiegészítési idő kölcsönösen előnyös mind az anya, mind a gyermek számára. A szilárd élelmiszerek fokozatosan adagolhatók a készenléti jelek megjelenésekor.
