A globuláris fehérje és a rostos fehérjék közötti különbség A különbség a

Globular Protein vs Fiber Proteins > A fehérjék azok a kémiai tápanyagok, amelyek a test különböző szöveteinek építéséhez szükségesek, valamint a kopott sejtek javításához. A fehérjéket három fő csoportba sorolják: globuláris fehérjék, rostos fehérjék és membránfehérjék.

->

A szerkezet különbsége

A globális fehérje gömb alakú, és kolloidok vízzel képződik. Feloldódik vízben. A globuláris fehérjéket alakjuknak köszönhetően szféroproteineknek is nevezik. A rostos fehérjéket szkleroproteineknek is nevezik. A rostos fehérjék hosszúkás szálszerű szerkezetek és általában rudak vagy vezetékek formájában vannak jelen. A hemoglobin a globuláris fehérje egyik példája, míg a keratin, a kollagén és az elasztin mind rostos fehérjék. A keratin megtalálható a haj, szarv, szög, toll, stb.

Fontos megkülönböztető tényező, hogy a rostos fehérjék vízben, gyenge savak és gyenge bázisok oldhatatlanok, de erős savakban és lúgokban oldják, míg a globuláris fehérjék vízben, savakban és bázisokban oldódnak. A peptidláncok kötődnek erősen intermolekuláris hidrogénkötésekkel a rostos fehérjékben, míg a globuláris fehérjékben gyengén intermolekuláris hidrogénkötésekkel együtt tartják őket. A scleroproteinek nem denaturálódnak olyan könnyen, mint a globuláris fehérjék.

A rostos fehérjék primer és másodlagos szerkezetűek. Ezek egy egységből vagy szerkezetből állnak, amely többször megismétlődik. A rostos fehérjék nagymértékben ellenállnak az enzimek emésztésében és rendkívül szakító hatásúak. A globuláris fehérjék nemcsak primer, szekunder, hanem tercier és alkalmanként kvaterner struktúrákból is állnak. A globuláris fehérjék a másodlagos szerkezetek egyenes láncaiból állnak, amelyek hirtelen csatlakoznak a polipeptid láncokhoz és megváltoztatják az irányt, míg a rostos fehérjék egy kisebb egység többszörös ismétlődő folytatásából állnak.

A funkciók közötti különbség

A globális fehérjék több funkcióval rendelkeznek, mivel enzimeket, celluláris hírvivőket, aminosavakat képeznek, de a rostos fehérjék csak strukturális fehérjékként hatnak. A globuláris fehérjék nagymértékben elágazó vagy tekercselt szerkezetek, és főként felelősek a létfontosságú tápanyagok, például a hemoglobin-oxigén szállításáért. A globális fehérjék a hemoglobin, az immunoglobinok, az inzulin és a tejfehérje kazein fő forrása. Ők is részt vesznek az aminosavak képződésében, amelyek az összes fehérje alapvető építőelemei. Szükségesek kémiai hírvivők, például hormonok kialakulására a szervezetben. Ezek lényegesek más részecskék szállítóinak képződéséhez a membránon keresztül.A myoglobin egy újabb példa a globuláris fehérjére, amely az izmokban található fő fehérje.

Szálas fehérjék szükségesek a kemény szerkezetek, mint a kötőszövet, az inak és az izomszálak kialakulásához. A kollagén a kötőszövetek egyik legfontosabb összetevője. A fibroin rostos fehérje, amelyet selyemhernyók és pókháló szálak készítésére használnak. A rostos fehérjék felelősek az izmok és ínmozgások mozgásáért.

Összefoglaló:

A rostos fehérjék és a globuláris fehérjék méretük, alakjuk, oldhatóságuk, megjelenésük és funkciójuk szerint különböznek. A rostos fehérjék egyetlen egység ismétléséből állnak, hogy láncokat képezzenek, amelyek kötőszövetként hatnak, és erőt és közös mozgást biztosítanak. A globuláris fehérjék gömb alakúak és hosszú láncokból állnak, amelyek számos ágat és aljzatot tartalmaznak, ami nagy transzportfehérjékké teszi őket. A szálas fehérjékre példák a kollagén, az elasztin, a keratin, a selyem stb. A globuláris fehérjék példái a mioglobin, hemoglobin, kazein, inzulin, stb.