Különbség a nehéz krém és a kettős krém között: nehéz krém vagy kettős krém

Heavy Cream vs Double Cream

A tejszín egy tejtermékből nyert tejtermék. Minden tejben van olyan zsírtartalom, amely kevésbé sűrű, mint a tej többi része, és a felület tetejére gravitálódik. Ahhoz, hogy a tejszínt kereskedelmi forgalomba hozzuk, ezt a zsírt arra kell felkelni, hogy olyan gépeket használjon, amelyek gyorsan forgatják a tejet. Ezeket az elválasztókat centrifugáknak nevezzük. A világ különböző országaiban különböző nómenklatúrát alkalmaznak a tejszíntartalom függvényében értékesített tejszín különböző minőségére utalva. Az emberek gyakran összetévesztik a kifejezéseket nehéz krémet és dupla krémet, ahogy hangzik hasonló. Ez a cikk megpróbálja kiemelni a különbségeket.

-> ->

Heavy Cream

A nehéz krém az USA-ban használt krém, amely a zsír maximális mennyiségét tartalmazza. Az országban értékesített különböző fajtájú krémek szokásos nómenklatúrája a Half and Half, a Light Cream, a Light Whipping Cream, és végül a Heavy Cream. Míg a Half and Half a legalacsonyabb zsírtartalma 10-18%, a Heavy Cream zsíros, amely valójában több mint 36% zsírt tartalmaz.

Dupla krém

A kettős krém olyan kifejezés, amelyet Ausztráliában és az Egyesült Királyságban használnak. Valójában a Double Cream mindkét országban a gyors tartalom több mint 48% -át tartalmazza. A dupla krém vastag sűrűségű, és könnyedén fel lehet pudingozni, vagy desszerteket készíteni.

Mi a különbség a Heavy Cream és a Double Cream között?

• A nehéz krém USA-ban hőkezelt, de a kettős krémet Nagy-Britanniában és az Európa többi részén nem hőkezelik.

• A kettős krém magasabb vajzsírtartalmú, mint a nehéz krém.

• A dupla krém sűrűbb, mint a nehéz krém.

• A magasabb zsírtartalom miatt a dupla krémet forró élelmiszerekhez lehet önteni, és nem különül el.