Heme vs nonheme vas

Heme vs Nonheme Iron

Számos ásványi anyag található a szervezetben. Ezek közül a vas a leginkább felismerhető ásványi anyag, amelyet az állati testben találtak. Annak ellenére, hogy a felnőttek vas mennyisége kicsit kevesebb, mint egy teáskanál, a vashiány sok állatban tragikus és súlyos lehet. A vas nagyon fontos ásványi anyag az optimális agy és az idegrendszer kialakulásához és működéséhez. Emberben és más állatokban a vas kötődik a hemének nevezett molekulához. A hem egy nagyobb fehérje komplex (hemoglobin és myoglobin) része, és csak az állatokban található meg. A növényeknek nincs hemük, ezért a hem jelenléte az állatoktól különbözik a növényektől. Normális esetben a teljes testvas átlagosan 4 g férfiaknál és nõknél valamivel több mint 2 g. Az emberi szervezetben a vas (hem-vas) főleg hemoglobin és mioglobin fehérjékhez kapcsolódik. A vas is megtalálható az enzimekben, és ha a testet jól táplálja a vas, akkor jó vas tartalékai lesznek tárolva, mint a ferritin és a hemosiderin. Azonban túl sok vas elkerülhetetlenül mérgező állapotokat eredményez a szervezetben.

Heme Iron

A Heme vas a hemoglobinból és a myoglobinból származik, így csak állati szövetekben találhatók. Ezek a vasalók biológiailag elérhetőek, és megtalálhatók a hús, a hal, a baromfi és a tengeri ételek. A hemvas vasat vasat (Fe II), hemoglobinnal és myoglobinnal társított redukált vas formájában találtak.

Nonheme Iron

A nem heme vasat mind állati, mind növényi élelmiszertermékekben találjuk meg, annak ellenére, hogy a szervezet nem szívódik fel könnyen. A diéta nem hemvas vas vagy vas (vas) vas (Fe III) oxidált formában van jelen. Ezt a vas (vas) vasat (Fe II) kell csökkenteni annak érdekében, hogy a duodenum entrópiát meg lehessen venni. A redukciót főként egy ferric reduktáz enzim (Cytochrom b reduktáz) végzi.

A nem hemvas biohasznosulása javítható a C-vitamin gazdag élelmiszerekkel, pl. Gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt, vastartalmú élelmiszerek mellett. A heme-vasban gazdag élelmiszerek (állati termékek) és a nem hemvasban gazdag ételekkel együtt, javíthatják a nem hemvas felszívódását. Bizonyos vegyi anyagok, mint például a tea, kávé, egyéb italok és sok növény megtalálható polifenolok, korlátozzák a nem hemvas felszívódását.

Mi a különbség a hema vas és nemheme vas között?

• A heme vas sokkal biológiailag elérhetőbb, mint a nem heme-vas, így a hemvasal jobban felszívódik, mint a nem hemvas.

• A hemagvas csak állati eredetű élelmiszerekben található meg, míg a nem heme vasat mind állati, mind növényi élelmiszerekben találják.

• A növényi élelmiszerek csak nem heme vasat tartalmaznak. A növényi élelmiszerekben hiányzik a ferde vasaló.

• A hema-vasban gazdag élelmiszerek javíthatják a nem hemvas felszívódását.

• A legelterjedtebb étkezési vas nem heme vas. Normális esetben a nem hemvas 60% -a állati termékekben van jelen. A fennmaradó 40% a hemvas.

• Az étrendi nem hemvas vas (vas) vas (Fe III) formájában van jelen, és azt abszorbeálódássá kell csökkenteni vas (vas) -tartalomra (Fe II).

• A nem hemvasal ellentétben a hemvas a hemoglobinhoz és a mioglobinhoz vas (Fe II) vasból áll.