A dzsem és a konzerv közötti különbség

Dzsem és konzerv

A modern háztartási hűtők megérkezése előtt egy volt hogy a későbbi felhasználás során évszázadokon át megőrizze az élelmiszerek tartályokban tárolt ételeit. Bizonyos anyagokat adtak hozzá, és olyan oldatot készítettek, amely hosszabb ideig tarthat anélkül, hogy elpárolgott volna, és gyümölcsös húsokat tartanának e szirupos anyagok belsejében és konzervben. Ez a művészet sok különböző dzsem, zselé és konzerv fajta fejlődéséhez vezetett.

Jam

Ha a friss gyümölcsöt forraljuk cukorral, amíg vastag, hogy eloszlassuk a kenyeret, elakadunk. A dzsemek nagyon enyhítik és megnyugtatóak az anyukák számára, mivel az ételeket ízlésesebbé és vonzóbbá tehetik a gyerekeknek és másoknak. A dzsemek teljes gyümölcsöket zúzzanak, és hozzáadják a cukorhoz. Ez az oka annak, hogy a dzsem vastag, és nem terjedt el olyan könnyen, mint egy zselé, ahol a gyümölcsöt összetörik és fűzik a gyümölcslébe, mielőtt a cukorral és a pektinnel forrni kezd.

A konzervek vagy gyümölcskonzervek szintén gyümölcstermékek, és ugyanazt a célt szolgálják, mint a kenyérre és egyéb élelmiszerekre elosztva, hogy ízletesebbé tegyék őket. Nagyon vastagok és belsejében szárított gyümölcsök vannak. Ezeket az aszalt gyümölcsöket cukros közegben főzzük. Sőt, jobb, ha a címkézni egy konzerv, mint egy egész gyümölcs lekvárt. Ha egy egész gyümölcsöt pörkölnek egy szirupos alapon, hogy a cukor behatoljon a gyümölcsbe, és a gyümölcsök ízét valami hasonló dzsemre hasonlíthassák át, megmentettünk. Néha sok réteg cukrot alkalmaznak az egész gyümölcsön, és néhány órára elhagyják a gyümölcs belsejét. Ezután a gyümölcsöt felmelegítik ebben a szirupos keverékben, és konzervá alakulnak át. A szilva és az egres konzervek nagyon népszerűek. A megőrzés során a gyümölcs bőrének kérdését szem előtt kell tartani.

Dzsem és konzerv

• A lekvárt cukros közegben vágják, aprítják és forrják a gyümölcsöket, hogy a gyümölcs felszabaduljon a pektinnel és olyan struktúrába tegye őket, amely könnyen eloszlatható a kenyéren.

• A konzerveket úgy készítik, hogy az egész gyümölcsöt bőrrel megőrzik cukros alapra. Ez a folyamat nem teszi lehetővé a gyümölcs összes pektin felszabadulását

• A konzerv egy egész gyümölcsdzsem, míg a közönséges lekvár gyümölcsöt tartalmaz a végtermékben

• A csipke vastagabb, mint a konzerv, hosszabb idő

• A lekvár sokféle gyümölcsből készülhet, míg a megőrzés bizonyos korlátozott gyümölcsökkel és száraz gyümölcsökkel, pl. szilva és egres