A tej és a tej közötti különbség Különbség a

Tej és krém

A legtöbb ember tudja, milyen tej és krémek vannak. De csak kevesen ismerik technikai különbségeit. Legfőképpen megfigyelték, hogy a tej teljes tejtartalma körülbelül 4% zsírtartalmú, mint a tejben lévő 6% és 8% közötti zsírtartalom. Vannak még más, vastagabb krém-változatok is, amelyek már megdőltek, és amelyek magasabb zsírtartalmúak, mint a hagyományos krémek.

Bár vannak egyéb folyadékok és még nem élelmiszer folyadékok is, amelyeket tejként lehet leírni, a tej kifejezés nyilvánvalóan az emlősök emlőmirigyéből nyerhető. A kereskedelmi forgalomban lévő és értékesített tejtermékek nagy része tehenektől származik. Emlősöként a tejet széles tápanyagtartalommal látják el. A tehéntejre vonatkozóan körülbelül 3,6% zsírtartalmú, 3,4% fehérjét és 66 kilogramm kalóriát tartalmaz száz grammnál. Bár ezeknek a tápanyagoknak az értékei különböznek attól az állattól függően, ahol a tej származik, a tej általában telített zsírral és kalciummal rendelkezik.

Ha a teljes tej maradt fél napig egy teljes napig, akkor természetes hajlama két rétegre osztható. Az alsó réteg az alacsony zsírtartalmú szintről van szó, amely a kisebb zsíros felső réteghez képest is nagyobb réteg. Ezt a felső tejszintet tejszínrétegnek nevezik. Ahhoz, hogy a tényleges krémek ma ismertté váljanak, ez az elkülönítési folyamat felgyorsul a krémeltávolítók használatával. Ennek eredményeképpen a kevésbé zsíros zsír felemelkedik, miközben a sűrűbb víztartalom csökken. Ez nem meglepő, mert éppen ez az oka annak, hogy a krémeknek több zsírtartalma van, mint a rendszeres tej.

Ha azonban az eredeti tejterméket úgy döntenek, hogy tej formájában marad, akkor homogenizálásnak és pasztörizálásnak kell tekinteni.

Az alapfogyasztás tekintetében a tej könnyen inni, miközben a tejszínt általában megették. A krémeket ritkán állítják elő önmagában; inkább összekeverik más ételek összetevőivel, hogy egy krémesebb élelmiszerterméket hozzanak létre. A legtöbb krémet desszert készítményekben is használják.

Összefoglalva, bár mindkét élelmiszer tejterméknek számít, még mindig különböznek a következő szempontok szerint:

1. Általában a tej kevésbé zsírtartalmú, mint a tejszín.

2. A tej tejből származik, és nem fordítva.

3. A tejet könnyedén inni lehet, míg a tejszín általában nem részeg. Azonban azt is ritkán fogyasztják önmagában.