Különbség a tej és a fehér csokoládé között Különbség a

Tej és fehér csokoládé

Mi a különbség a tej és a fehér csokoládé között? Nos, sokan nem fordítanak nagy figyelmet, mert mindkettő ugyanolyan jó ízű lehet. Valójában a két szinte ugyanolyan módon készülnek. A fő megkülönböztető jellemző az összetevők, amelyek a csokoládét alkotják. A tej és a fehér csokoládé különböző összetevőket tartalmaz ahhoz a pontig, hogy egyes élelmiszer-ipari irodák, mint például az amerikai FDA, nem tekintik a fehér csokoládét valódi csokoládénak a korábbiakhoz képest.

A fehér csokoládét a legtöbb gyártó általában csokoládéimitációként ismeri. Cukorból és kakaóvajból készült. A keverék nem tartalmazza a kakaólevet. Mindazonáltal sokan szeretik a fehér csokoládét, mint bármely más csokoládét. Azt mondják, ez a természetellenes krémesség és édesség teszi vonzóvá. De ironikus módon sok csokoládé szakértő egyetért abban, hogy a csokoládé valódi cukros ízlése csak csokoládé likőrből származik, és hogy a csokoládé készítésének ilyen elengedhetetlen összetevője a termék nem csokoládé.

Ellenkezőleg, a tejcsokoládé cukorból, tejből, kakaóvajból és kakaófolyadékból készült. A legtöbb csokoládé rajongója megegyezik abban, hogy ez a legjobb fajta csokoládé a három között (beleértve a sötét csokoládét is), mert úgy tűnik, hogy könnyebb keveréke a szeszes ital, amely sokkal édesebb ízű, mint a sötét csokoládé. Az utóbbiakhoz képest világosabb is. Emiatt cukrászati ​​célokra használják. Az amerikai FDA hangsúlyozza, hogy egy csokoládé termék esetében valóban csokoládénak kell lennie, és legalább 10% kakaólevet és 25% kakaószárazanyagot kell tartalmaznia. Ez gyakorlatilag a tejcsokoládé esetében érvényes.

Szóval mi ez a kakaópor, ami megkülönbözteti a különbséget az összes csokoládé típusban? Mindazonáltal a kakaóbab finom köszörülése után kerül sor. A bab olyan finoman őrölt, hogy a végeredmény pasztaszerű termék. Az eljárást a malomnál végezzük, ahol a köszörűkövek a bab felmelegítésére és a kakaófolyadék őrlésére szolgálnak. Hűtés közben a közeg megszilárdul. Önmagában ez az összetevő nagyon keserű ízű. Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy a kakaólepény nem alkoholos; ellentétben a sok megalapozatlan feltételezéssel.

A másik összetevő "kakaóvaj a kakaóbab zsíros része. Szó szerint megnyomhatjuk a babot, hogy kivonjuk a zsírt, de ez csak kis mennyiséget eredményez. Így a béjban lógó meleg térben a zsír lassan csepeg a magból. Ezt a módszert "broma-folyamatnak" nevezték. "

Összefoglalva:

 · A fehér csokoládé nem igazán csokoládé, míg a tejcsokoládé valójában csokoládé.

· A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaólevet, mivel az egyik összetevője a fehér csokoládé.