Különbség a melasz és a treacle között: melasz vs treacle

Molasses vs Treacle A cukor csodálatos összetevője az élelmiszerekből és az életből anélkül, hogy nehéz lenne elképzelni. Élhet a csokoládéid és a sivatagod, vagy akár a colas nélkül, hagyja el a sütiket, a rázkódásokat és a kávékat? Különböző cukrok, mint például arany szirup, melasz, melasz, közönséges cukor, caster cukor és így tovább. Az emberek továbbra is különösen zavarosak a melasz és a melasz között, és vannak olyan emberek is, akik azt mondják, hogy valóban ugyanazok a cukorformák. Nézzük közelebbről a két melaszt és a melasz cukrot.

Melasz

A melasz a sűrű és sötét színű viszkózus folyadék, amelyet a cukornádból történő extrahálás során kapnak. A folyadék konzisztenciája és színe függ az alkalmazott nyomástól, az extrahált cukornád növény korától és a cukor előállítási módjától. A cukornád cukornádja elkezd folyadékot készíteni, ha vágják vagy zúzzák. A cukornövény összetörésével nyert gyümölcslevet főzzük, hogy koncentrálódjon és viszkózus legyen. Ezt a szirupot többször főzik, és a melaszt termeli.

A cukornád cukormentesítésének folyamata a cukornád cukornádból nyert szirupot vagy gyümölcslevet forralja. A gyümölcslé első forrása szirupot termel, amelyet nem neveznek melasznak, hanem inkább amerikai csirkemellszirupnak nevezik. Ez a cukornád szirup nagyon magas cukortartalommal rendelkezik, és csak a második forralás után, hogy a szirup egy kicsit keserű ízű. Ez azért van, mert a cukor kivonása a szirupból. Ez a második cukor forrása melaszt vagy második melaszot termel, ahogyan néhány ember utal rá. Ez a harmadik forrása a cukornád szirup, amely termel egy flavourful anyagot nevezik blackstrap melasz. Ekkor a szirup cukortartalmának nagy része a szacharóz kristályosodása és eltávolítása következtében megszűnt. Annak ellenére, hogy nagyon kevés cukrot tartalmaz, a cukornád szirupjának ez a formája sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezért ezt a terméket gyakran értékesítik a piacon egészségügyi kiegészítésként. Az Egyesült Királyságban ez a szirup más néven mézhéj vagy arany szirup, míg az USA-ban blackstrap melasznak nevezzük.

Mi a különbség a melasz és a treacle között?

A gyümölcslé kivonása a cukornak olyan folyamat, amely többször is folytatódik, és a kivont szirupot is minden alkalommal felforralják. Minden forralás során a cukor elveszett a szacharóz kristályosítása miatt. Bár a forrázás után kapott viszkózus folyadékot melasznak nevezik, a harmadik forrázás után a szirupot nevezik faggyúnak vagy fekete szalag melasznak.Valójában ez a szirup nagyon kevés cukortartalommal és nagyon sötét színű. Annak ellenére, hogy alacsony a cukor, a rizs számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A treacle és a melasz nagyon erős ízben, mivel a melasz erősebb, mint a melasz.