Különbség a kiásás és a forrázás között: a sírás vagy a forrázás

Nyúlás vs forralás

amelyek megkövetelik, hogy nedves hőt biztosítsanak a tételhez. Többnyire a víz a hőség tápanyaga, de a mogyorózás és a forralás tejben vagy borban is megtörténhet. A hasonlóságok ellenére vannak finom különbségek a hőmérséklet és az idő, hogy szakács, amely megkülönbözteti a poaching és a főzés. Ez a cikk jobban megvizsgálja a két főzési módszert.

Nyúlás

A kirabolás egy olyan főzési módszer, amely megköveteli, hogy az élelmiszert tartsák forró vízben vagy más folyadékban, amíg a szakácsok nem. A forró víz hőmérséklete a forráspont alatt van, az élelmiszertől teljesen vízbe merülnek vagy részben vízbe merülnek. A folyadék egyszerű vagy ízesített, például szirup vagy leves. A folyadék továbbra is ellentétben áll a forrásban, ahol sok buborék jön ki egész idő alatt. Miután az ételt elkevették, a folyadékot gyorsan lehűtik úgy, hogy a serpenyőt hideg vízbe merítik, mivel hosszú ideig tartják a főtt ételeket meleg vízben. Mind a sekély mocskos, mind az élelmiszerek mély mocskolása. Mély méregtelenítés, amikor a tojásokat egy ideig meleg vízbe merítik, miközben a sekély mogyorózás akkor történik, amikor a hal vagy a csirke részben meleg vízben süllyed a főzéshez. A kóborolt ​​tojás talán a legjobb példa az egészséges főzésre, mivel nem kell olajat vagy vajat tojást előkészíteni.

Forrázás

Forralás egy nedves főzési módszer, amely megköveteli, hogy a víz hőmérséklete forrpontba kerüljön, és hagyja, hogy az étel főzzön ezen izgatott és viharos víz hőjével. Sok étel főzésére főzik, de a legegyszerűbb és messze a legelterjedtebb élelmiszerek, amelyeket eszik forrázás után a főtt tojás. Beszélgetés vízben való forralással, a hőmérsékletet 212 fokos fahrenheitig kell felvinni. Miután a víz felmelegedett ezen a hőmérsékleten, továbbra is ezen a hőmérsékleten marad, függetlenül attól, hogy mennyi ideig tartja a fűtést. Ez csak a gőz további lesz, de nem lesz forróbb, mint 212 fok Fahrenheit. A forrást általában olyan élelmiszerek főzésére fenntartják, amelyek nem túl finomak.

Mi a különbség a mocskolás és a forralás között?

• Forralás és poaching két főzési módszer, amelyek felhasználják a nedves hőt.

• Az élelmiszert mind vízben, mind forrásban forró víz alatt tartják, és az egyetlen különbség a víz hőmérséklete.

• A forrázás 212 fokos fahéternél, míg a mámorozásnál a hőmérsékletet 160-180 fokos fénnyel kell tartani.

• A kirabolás alkalmas kényes élelmiszerekhez, például halakhoz, tojásokhoz és még a csirkehúshoz is.