Különbség a Prime Rib és a Ribeye és a Sirloin között | Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
A pörkölt vagy grillezett marhahús húsának kivágása nagyon gyakori és népszerű élelmiszerek az ország legtöbb emberének. Nem csak ízletes enni, hanem sok táplálékot is kínál. A steaket más állatok húsával is elkészíthetjük, de a marhahús bordája, amely a leginkább finom és zamatos szeleteket termeli. Három különféle steaket, a Sirloin, a Prime rib és a Ribeye-t említenek, amelyek az állat ugyanazon bordaszakaszától származnak. Az emberek mindig összekeverik e háromféle steak között. Annak ellenére, hogy sok hasonlóság van, vannak olyan különbségek is, amelyekről ebben a cikkben beszélünk.
Prime Rib
Ez egy steak, amelyet úgy is nevezünk, mint az állandó bordaszelet. Ezt az állat bordaszakaszától kapjuk, amely 6-12-es bordákat tartalmaz. A kiemelkedő borda tartalmazhat 2 bordát vagy a bordaszelet mind a 7 bordáját. A nevezett bordaszelet azért nevezhető meg, mert a húst függőlegesen álló bordák pörkölnek. Az egyik legfontosabb bordát kivághat egy álló bordás sültből. A préda bordája körülbelül 800 gramm súlyú, és sok ismerős számára nagyon ízletes steak.
Ribeye
Ez a bordaszelet zsíros része, amely szintén tele van ízekkel. Ez egyike az elülső bordáknak, amelyekben nincs csontja. Valójában ez az egyik legeredményesebb darab az állatból. Ez a steak tele van az állat Longissimus dorsi izomzatával, bár vannak olyan izmok is, mint a Spinalis és a Complexus. A világ számos pontján a Ribeye egy steak, a bordacsonttal összekötve, de az Egyesült Államokban Ribeye-ben nincs bordacsont. Ausztráliában Scotch filé lesz, a bordacsont eltávolítva.
A Ribeye olyan húsos vágás, amely az állat bordaszerkezetének azon részéből származik, amely nem támogatja a súlyt és nem kemény munkát végez. Tele van zsíron, ami alkalmassá teszi a lassú főzésre.
Bélszín
A bélszín elsődleges vágása a borda lóterületéből, különösen a felső részéből származó marhahúsból. Nem a szamár, hanem az a rész, amely az orr előtt áll. Ez egy jó lehetőség azok számára, akik egészségtudatosak, mivel a tetejéről származnak, és a zsír leválik róla. Az állat alsó hátsó részéből leginkább vágott tetejét bélszínnek nevezik, míg az alsó részeket a Tenderloin, a felső bélszín és az alsó bélszín jelölik. A felső hátszín vastagabb és kisebb méretű, mint az alsó bélszín.
Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
• A bélszín, az elsődleges borda és a Ribeye háromféle steak, amelyek az állat alsó hátsó részéből származnak.
• Az első borda a marhahús bordás részéből származik, és 2-7 bordát tartalmazhat. A Rib szakaszok összesen 7 bordát tartalmaznak.
• A Ribeye az elsődleges bordából származik, amikor a csontot eltávolítják az izmokról.
• A felső hátszín az ajánlott, mint az alsó bélszín.
• A Ribeye nagyon ízletes és zsíros.
