A különbség a pezsgő és a pezsgő között A különbség
A pezsgő fehérbor, elegendő széndioxid-szinttel, hogy az italt buborékoltassák. A champagne-i régióban készített pezsgőt pezsgőként hívják.
Az 1891-es madridi szerződés Franciaországnak biztosította a jogot arra, hogy a Champagne nevét a világ bármely részén keletkező pezsgő számára használják. A habzóbor bármelyik módszerrel előállítható, beleértve a normál borok karbonizálását és a palack lezárását, amely valójában ugyanaz az alkoholmentes ital készítésének folyamata. A Champagne azonban szigorúan összhangban áll a Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC) által jóváhagyott előírásokkal és eljárásokkal. Egyre több ország ír alá kereskedelmi megállapodást az Európai Unióval, hogy megvédje és leállítsa a Champagne használatát országaikban. Ez megakadályozta a champagne név használatát, és a legtöbb bortermelő világszerte elkezdte termeszteni pezsgőjét.
-> ->Franciaországban a legáltalánosabb módszert a "methode champenoise" vagy a pezsgő módszerrel használják. Ez a folyamat alapvetően a palackban előforduló másodlagos fermentációból áll. Az elsődleges erjedés és palackozás után bizonyos mennyiségű kiválasztott élesztőt és cukrot adnak a palackba, és korona kupakkal lezárják. A bort az előírt minimális időtartamig el kell hagyni. Ezen időszak befejezése után a palackot kivesszük és 45 fokos szögben speciális rackbe helyezzük. Néhány napon át veszik őket, enyhén megrázzák, majd kissé meredekebbre állítják. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a palackok egyenesen lefelé mutatnak. Ez a folyamat biztosítja, hogy az élesztő üledéke a nyakba települjön. A nyakat ezután lefagyasztják, és a sapkát eltávolítják, és az üledéket kiengedik. Az üveget hamar felmelegítik és tapadnak.
A pezsgő már régóta kapcsolatban áll egy luxus életmóddal és ünnepléssel, de a bort szokásos napi italként használják. A pezsgő kifejezés valójában nem ugyanolyan érzést kelt, mint a pezsgő. Valószínűleg ez a különbség ahhoz vezetett, hogy Franciaország ragaszkodott a szóhasználat védelméhez.
Összefoglalás
1. A pezsgő bármilyen fehérbor, buborék, míg a Champagne pezsgő bor Franciaországban, Champagne régióban.
2. A habzóbor bármelyik módszerrel előállítható, míg a pezsgőt a Champagne módszerrel állítják elő.
