Különbség a szacharóz és a fruktóz között

Szacharóz vs. fruktóz

csoportok csoportját alkotják. A szacharóz és a fruktóz szénhidrátoknak minősül. A szénhidrátok olyan vegyületcsoportok, amelyek "polihidroxi-aldehidek és ketonok vagy olyan anyagok, amelyek polihidroxi-aldehidek és ketonok előállítására hidrolizálnak. "A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrása. Nem csak ez, hanem a szövetek fontos összetevői. A szénhidrátot újra három csoportba sorolhatják: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusúak. A glükóz, a galaktóz és a fruktóz monoszacharidok. A monoszacharidokat

• A molekulában jelen lévő szénatomok száma
• Akár aldehidet vagy ketocsoportot tartalmaznak

Ezért egy hat szénatomos monoszacharidot hexóznak neveznek. Ha öt szénatom van, akkor ez egy pentóz. Továbbá, ha a monoszacharid egy aldehidcsoporttal rendelkezik, ezt aldóznak nevezik. Egy ketocsoporttal rendelkező monoszacharidot ketóznak neveznek.

A diszacharidokat két monoszacharidmolekula kombinálásával állítják elő. Ez egy kondenzációs reakció, amelyben egy vízmolekula megszűnik. Szacharóz, laktóz és maláta kevés példa a diszacharidokra. Mind a diszacharidok, mind a monoszacharidok édes ízűek. Vízben oldódnak. Mindkettő redukáló cukrok (kivéve a szacharózt).

Szacharóz

A szacharóz diszacharid. A glükóz (aldózcukor) és a fruktóz (ketózcukor) molekulák glikozidos kötéssel történő kombinálásából áll. E reakció során egy vízmolekulát a két molekulából eltávolítunk. A szacharóz hidrolizálható a kiindulási molekulákba, ha szükséges. A szacharóz szerkezete a következő.

Ez egy diszacharid, amit általában növényekben találunk. A levélben található fotoszintézisből származó glükózt el kell osztani a növény más termesztő és tároló részeihez. És a szacharóz a szállítás formája. Ezért a növényeknél a glükóz szacharózra alakul, hogy eloszthassa azokat. Ismerjük a szacharózt napjaink életében, mert ezt asztali cukorként használjuk. Ipari cukornád és cukorrépa cukor előállítására használják. A szacharóz fehér kristályos szilárd anyag. Édes ízű, és vízben könnyen oldódik.

Fruktóz

Fruktóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot tartalmaz. Ezért ez egy hexózcukor. Továbbá egy ketocsoport, így ketóznak is nevezik. A fruktóz szerkezete a következő. A gyümölcscukor főleg gyümölcsökben, cukornádban, cukorrépában, kukoricában stb. Jelen van.

Glükózként a fruktóznak egy egyszerű monoszacharid szerkezete is van a C ₆ H ₁₂ O ₆ .Bár lineáris szerkezetűnek bizonyul, a gyümölcscukor ciklikus szerkezetben is jelen lehet. Valójában egy megoldásnál a molekulák többsége a ciklikus szerkezetben van. Amikor ciklikus szerkezetű képződik, az 5 szénatomos hidroxilcsoportot átalakítjuk éterkötéssé, hogy a gyűrűt 2 szénnel zárjuk. Ez öttagú gyűrűs szerkezetet képez. A gyűrűt hemiketál gyűrűnek is nevezik, mivel szén jelen van, amely mind éter-oxigénnel, mind egy alkoholcsoporttal rendelkezik.

Mi a különbség a szacharóz és a fruktóz között? • A fruktóz egy monoszacharid és a szacharóz diszacharid. • A fruktóz részt vesz szacharóz előállításában a glükózzal való kombinációban. • A szacharóz molekulatömege magasabb, mint a fruktózé. • A fruktóz kémiai képlete C 6 H 12 O 6 . A szacharóz kémiai képlete C 12 H 22 O 11 . • A fruktóz redukálócukor, míg a szacharóz nem redukáló cukor.