Különbség a fehér és a sárga cheddar sajt között Különbség

Fehér vagy sárga cheddar sajt

A sajt az egyik legkeresettebb sütő- és élelmiszer-összetevő az egész világon. Az emberek kedvesek és isteniak. A savanyú, sós és édes ízek kombinációjával a sajt minden bizonnyal kihozhatja a legjobb ízeket bármilyen ételhez, amelyet főz.

A Cheddar sajt egyike azon sokféle sajtnak, amelyet a piacon lehet megvásárolni, vagy otthon feldolgozható. Amikor az emberek a cheddar sajtra gondolnak, a kép, amely az elméjébe süllyed, egy sárga vagy narancssárga színű kép. Valójában, ha valaki a sajtra gondol, a sötétsárga vagy narancssárga szín azonnal megmutatja. Ezért van, amikor az emberek piacra kerülnek a cheddar sajt vásárlásához; a narancssárga színű cheddar értékesíthető gyakrabban, mint a fehér. Noha nincs semmi baj abban, hogy a narancssárga fehér csíkokat választanák, ez a viselkedés minden bizonnyal egy nagyon téves elképzelés eredménye.

A fehér sárgadinnye nem különbözik az Orange cheddar sajttól. Az íz ugyanaz, a textúra ugyanaz, a feldolgozás nagyjából ugyanaz, és az illat nagyon hasonlít. A fehér és a narancssárga cheddar sajt olyan, mint az azonos anya született ikrek, csak színükben különböznek. Igen. Az egyetlen dolog, amely megkülönbözteti a fehér cheddar a narancssárga egyik a szín. Itt van, hogyan.

A cheddar sajtot - a többi sajttól eltérően - tiszta tehéntejből állítják elő. A tej pasztörizált vagy nem, majd összekeveredik az oltóval (egy olyan összetevő, amely a sajtot sajtolja). A sajt ezután belép a "cheddaring" nevű lépésbe, ahol közvetlenül a sajt felmelegedése után az oltott cseppet sóval összekeverik. Ezután a sajtot kockákra vágják, hogy a savót leengedjék, majd egymásra rakják és megfordítják. Kb. 15 hónapot vesz igénybe a sajt éretté, és azt mondják, hogy minél hosszabb a sajt, annál jobb lesz a kóstolás. Így készült a fehér cheddar sajt. A barlangokban érlelődnek. A fehér cheddar sajt alapvetően a cheddar sajt természetes színe.

Mivel a cheddar sajtot tiszta tehéntejből állítják elő, a sajtkészítők régen rájöttek, hogy a tehenek nyáron termelt tej sárgás színű, mert a béta-karotin tartalma a tehenek friss fűje. De a szín újra elhalványul, amikor téli időszakban készülnek a teák. Ennek az az oka, hogy a tehenek ebben a szezonban esznek száraz leveleket vagy szárított leveleket, így a termelt tej tiszta fehér. Éppen ezért a sajtkészítők azzal a megoldással jöttek létre, hogy sötét sárga színezőanyagot adtak hozzá a sajtba, hogy többet nyújtsanak. A londoni emberek inkább színes ételeket preferálnak, így a sajtkészítők színt adtak a fehér cheddarnak ahhoz, hogy piacképesebbé váljanak.

Ekkor készült narancssárga cheddar sajt. A narancssárga cheddar sajt előállításának folyamata nagyjából megegyezik a fehér cheddar sajtral. Az egyetlen tényező, amely megkülönbözteti a fehér cheddar-tól, a színezőanyag hozzáadásra került a cheddaring folyamatban. Ezt a színezőanyagot annatto (pulyka, amely körülveszi az achiote fa pépét). Az Annatto a gazdag sajtkrémmel keveredik és narancssárgává változik. A régi időkben a tisztán annatto-t közvetlenül a cheddar sajtba keverték, de a modern időkben az annatto-t paprikás olajjal keverik, hogy a kívánt színt megteremtse, amit a közönség már szeret.

ÖSSZEFOGLALÁS:

1.

Fehér cheddar sajt és narancssárga cheddar sajt nem különbözik a színtől eltekintve.

2.

A fehér cheddar sajt a tiszta tehéntej termékéből áll, míg a narancssárga cheddar sajt a színezőanyagnak a tejszínhez adva a cheddarálás folyamatában.