Különbség a fehér cukor és a nyers cukor között
fehér cukor vs nyers cukor
A fehér cukor és a nyerscukor közötti különbség mindegyikből származik. De még mielőtt megtudnák a különbségeket, néhányan azt kérdezhetik, hogy "mi a nyers cukor? "Ennek oka, hogy annak ellenére, hogy a cukor a konyha egyik legfontosabb és leggyakrabban használt eleme, a legtöbb ember nem ismeri azt a tényt, hogy a fehércukor mellett a piacon másféle cukor is van. Ezt a sokféle cukrot nyerscukornak nevezik. Még azok is, akik ismerik és használják a nyers cukrot, nem eléggé biztosak a fehér cukor és a nyerscukor közötti különbségekkel. Vessünk közelebbről a két különböző típusú cukrot.
Mi a Raw Sugar?
Ahhoz, hogy megértsük, mi a nyers cukor, először meg kell látnunk, hogyan keletkezik. A gépeket a cukornád növények préselésére és préselésére használják a gyümölcslevek kivonására. Ezt a gyümölcslevet hozzáadjuk a kívánt pH-érték eléréséhez és a gyümölcslében esetlegesen jelenlévő szennyeződések eltávolításához. Ennek az oldatnak az elpárolgása révén történő csökkentése szilárd anyagot eredményez, amelyet centrifugán keresztül vezetünk be, hogy cukrokristályokat kapjunk. Ez a cukor világosbarna színű, és nyers cukrot jelent. Ez is a legtermészetesebb cukor remélheti, hogy megfogja a kezét. A nyers cukor egészségesebb, mert nem tartalmaz olyan vegyi anyagokat, mint a többi cukrotípus.
Mi az a fehér cukor?
Fehércukor vagy asztali cukor az úgynevezett tiszta szacharóz, amely szénhidrátforrás, és természetesen sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Természetben a legnagyobb mennyiségben megtalálható a cukornád növényeknél és a cukorrépákon, amelyekből elválasztják, hogy átalakítsák az általunk használt formává. A fehér cukor finomított cukor , amelyet természetes cukorból vagy nyerscukorból készítenek, ahogyan erre utalnak.
A fehér cukor előállításához kén-dioxidot adunk a csecsemőlevekhez, mielőtt elpárologtatnánk. Ez a gáz a gyümölcslé fehérítését teszi lehetővé, hogy barna legyen és fehér cukrot termel. A későbbi szakaszokban foszforsavat, kalcium-hidroxidot vagy széndioxidot adnak a szennyeződések elnyeléséhez. Ezt a gyümölcslevet ezután egy szénalapon szűrjük, majd sokszor vákuumban kristályosítjuk. Végül a kristályokat önmagában hagyják megszáradni, hogy papír fehér cukor kristályokat kapjanak.
Mi a különbség a fehér cukor és a nyers cukor között?
• Most, hogy ismerjük mind a nyerscukor, mind a fehér cukor termelési folyamatát, világossá válik, hogy míg a nyerscukor természetes, túl sok adalékanyag, sav és tartósítószer hozzáadásra kerül a fehér cukor előállításához.
• A nyerscukor melasz jelenlétének köszönhetően a fehér cukor hiányzik.
• A nyerscukor kalóriaértéke mindössze 11 kcal / teáskanál, míg a fehércukor esetében sokkal magasabb (16 kcal).
• A kettő közül a nyerscukor környezetkímélőbb, mivel kevésbé hosszú gyártási folyamaton halad át, mint a fehér cukor. Ennek eredményeként nem termel hulladékot, nem használja fel az energiát, vagy annyi vegyszert kell hozzáadnia, mint fehér cukrot.
• Az ízléskor a nyerscukor édes, mint a fehércukor, mert melaszt tartalmaz.
• A fehér cukor vagy a rendszeres cukor kisebb méretű kristályokban kerül forgalomba, mint a nyers cukor.
• A nyerscukor cukortartalmának nagy mérete miatt némi problémát okozhat főzés közben. Például, ha a nyerscukor nagy szemcsemérete néha összekeveredik más összetevökkel, akkor nehéz lehet. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében a nyers cukrot egy élelmiszer-feldolgozó segítségével kell csiszolni, ha főzés közben tervezi használni. Az ilyen problémák nem teljesülnek a fehércukor használatakor, mivel kis méretű, könnyen feloldható kristályok formájában jönnek létre.
• Bár hiányzik a fehércukor ízlése, a nyerscukor jobb választás az egészségre, mivel fehércukrot nem tartalmaz.
Azonban a nap végén a választása szerint a kettő közül választhat. Tehát választani kell Önnek és egészségének.
Képek jóvoltából:
- Nyers cukor a nagy szerkesztőnél (CC BY-SA 2. 5)
- White cukor Douglas P Perkins (CC BY 3. 0)
