Az antocijanin és az antocianidin közötti különbség | Anthocyanin vs Anthocyanidin
Kulcskülönbség - antocianin vs. antocianidin
Az antocianin és az antocianidinek a növényi eredetű növények magasabb növényeiben található növényi pigmentek elemeinek tekinthetők. Főként gyümölcsökben és virágokban találhatók, de leveleken, szárakban és gyökerekben is megtalálhatók. A bioflavonoidok kategóriájába tartoznak. Közös struktúrájuk van; a flavyliumion. Az antocianidek az antociánok cukor mentes analógjai, míg az antocianinek az antocianidinek cukorral történő összekapcsolásával jönnek létre. Ez a legfontosabb különbség az anthocyanin és anthocyanidin között.
Tartalomjegyzék
1. Áttekintés és kulcskülönbség
2. Mi az antociianin
3. Mi az antocianidinek
4. Az antocijanin és az antocianidin közötti hasonlóság
5. Side by side összehasonlítás - Anthocyanin vs Anthocyanidin táblázatos formában
6. Összefoglaló
Mi az antocianin?
Az antocianinok olyan növényi pigmentek egy csoportja, amelyek a flavonoidok vagy bioflavonoidok csoportjába tartoznak. Ezek főként magasabb növényeknél fejlődnek. Leginkább a gyümölcsökben és a virágokban fordul elő, amelyek piros és kék színt adnak; ez is jelen van a szárakban, levelekben és gyökerekben. Az antocianinok színe a savasság szintjétől függ. Savas körülmények között az antocianinok vörös színűek, míg kevésbé savas körülmények között kék színűek. Az antocianinok két csoportba oszthatók: antocianidin aglikonok és antocianin-glikozidok. Az antocianinok alapvető magstruktúrája a flaviiumion, amely hét különböző oldalláncot tartalmaz. Az oldalláncok lehetnek hidrogénatom, hidroxid vagy metoxicsoport.
- 02 ->
01. ábra: A pánok sötét lila színe az antocijanin következménye. Az antociánok különböző funkciókat töltenek be a növényi testben. Antioxidánsokként működnek, amelyek védik a növényt az UV-sugárzás által termelt szabad gyökök ellen, amelyek megakadályozzák a DNS-t és sejtvesztést okozhatnak. Fontos szempontnak tekinthetők a növényi beporzásnak és a reprodukciónak is, mivel a beporzó szerek vonzóak a vörös és kék színek miatt. A gyakori antocianineket, például a cianidáz-3-glükozidot lárvaszennyezőnek tekintik.
Az antocianidin, amely egyfajta bioflavonoid, egy kémiai vegyület, amely felelős a növények pigmentációjáért. Antocianinok cukormentes analógjai, amelyek flavíiumion alapúak.Itt az ellen ion leginkább klorid, és ez a pozitív töltés megkülönbözteti az antocianidint a többi flavonoidtól.
Az antocianidinek antioxidáns flavonoid pigmenteknek tekintendők, amelyek lila vagy piros színt adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek, például szőlőnek, cseresznyének, málnaféléknek, áfonyának, szilvának, céklátnak és lila káposztanak. Világos színeket is ad a virágoknak. Ez segít megragadni a virágzás különböző ágenseit. A növények az érett utódokat is fenntartják az antocianidinek által nyújtott pigmentációnak köszönhetően. Az antocianidinek védelmet nyújtanak a növények fotoszintetikus szövetében a közvetlen napfénytől.
02. ábra: Anatógianidinek szerkezete
Az antocianidinek a pH-tól függenek a stabilitás fenntartása érdekében. A színezett antocianidek alacsony pH-érték mellett léteznek, míg a kalkonok színtelen formái magasabb pH-érték mellett léteznek.
Milyen hasonlóságok vannak az antocijanin és az antocijanidin között?
Mind az antocianinok, mind az antocianidinek növényi pigmentek.
- Az alapvető magstruktúra flavyliumionok.
- Mindkettő antioxidánsként működik, amely védi a DNS-t a szabad gyököktől.
- Ezek pH-függőek.
- Mindkét pigment segít a beporzásban, amely vonzza a beporzó szereket.
- Mi az eltérés az anthocyanin és az anthocyanidin között?
- diff Artikkel Közel a táblázat előtt ->
Anthocyanin vs Anthocyanidin
Az antocianinok növényi pigmentek, amelyek az antocianidin molekula cukorainak kapcsolódásából származnak. |
|
| Az antocianidinek az antociánok cukormentes analógjai. | Struktúra és összetétel |
| Az antocijaninben az alapvető flavylium ion cukorral van ellátva különböző oldali csoportokban. | |
| Antiocianidinek esetén a flavyliumion oldalláncaihoz semmilyen cukrot nem kötnek. | Pigmentumok |
| Az antociánok vörös és kék színeket állítanak elő a pH-értéknek megfelelően. | |
| Az antocianidinek pirosas lila színe van. | pH |
| Savas körülmények között az antocianinok piros színben jelennek meg, míg alacsony savas körülmények között kék színűek. | |
| Az antocianidinek színes formában, alacsony pH-érték mellett jelennek meg, míg magas pH-érték mellett színtelennek tűnnek. | Összefoglaló - Anthocyanin vs Anthocyanidin |
Anthocyanines és anthocyanidins a növényi pigmentek két fajta eleme, amelyek a csoporthoz tartoznak, bioflavonoidok. Mindkét vegyület egy közös alapvető magstruktúrával rendelkezik, amely a flavyliumion. Az antocianidek antociánok cukormentes analógjai. Az antocijanineket úgy állítják elő, hogy cukrokat adnak a flavyliumion különböző oldalláncaihoz. Ez a fő különbség az antocijanin és az antocianidin között. Mivel különböző típusú cukrok vannak jelen, ezek különböző oldali csoportokban lehetnek, ami anthocyanin-típusok széles skáláját eredményezi. Mindkét vegyület pH-függő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Segítenek a beporzás folyamatában, és olyan lárvaszennyezőként hatnak, amelyek károsítják a növényt.
Anthocyanin vs Anthocyanidin PDF verziójának letöltése
E cikk PDF-verzióját letöltheti, és használhatja offline célokra, hivatkozási jegyzetek szerint.Kérjük, töltse le a PDF verziót itt az Anthocyanin és Anthocyanidin közötti különbség.
Referenciák:
1. „Antocianin. "Wikipedia. Wikimedia Alapítvány, 2017. július 31. Elérhető itt. 2019. augusztus 09.
2. „Antocianidin. "Wikipedia. Wikimedia Alapítvány, 2017. augusztus 7. Web. Elérhető itt. 2017. 09. 09.
Kép jóvoltából:
1. "Narancssárga ibolyaszínű tollasok" Által: Felhasználó Debitort - // hu. wikipedia. org / wiki / Kép: Orange_violet_pansies. jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. "Cianidina" GarciaGerry - Saját munka (Public Domain) Commons Wikimedia alatt
