A grill és a tandoor közötti különbség | Barbecue vs Tandoor

Barbecue vs Tandoor

Barbecue és tandoor két módszert és főzési eszközöket. A grillező alacsony hőségű és füstös húsételre utal, és a grillezés (a főnév) olyan gép, amely ilyen módon ételeket főz. A Tandoor egy speciális sütő, amelyet az ázsiai és a közel-keleti országokban használnak. A kulcs különbség a grill és a tandoor között az, hogy grillezést speciálisan hús készítésére használnak, míg a tandoor különféle ételeket főzhet.

Mi az a barbecue?

A barbecue szó a főzés módjára és az ebben a módszerben használt készülékre vonatkozik. A hagyományos grillsütők nagy húsdarabot helyeztek el zárt dobozban, és hagyják, hogy közvetlenül fõzze (nincs közvetlen érintkezés a tûzbõl) alacsony fûtõt és füst- vagy szénhõt. Ez a folyamat 225-250 fok körüli hőmérsékletet vesz igénybe, és jelentős időt vesz igénybe, mivel alacsony hőt használ. Azonban ez a lassú és alacsony hő szolgáltatja hosszabb ideig, amely segít lebontani a kötőszövetek a hús, és kemény vágások kecses, finom étel. Az éttermi grillsütők nagy téglából vagy fém sütőkből állnak.

A barbequing gyakran hibás a grillezéshez, ami közepes vagy magas közvetlen hőmennyiséget és kevesebb füstöt tartalmaz. A barbequing általában húsokat használ, mint a sertéshús és marhahús.

Mi a Tandoor?

A tandoor egy speciális típusú sütő, amelyet az ázsiai és közel-keleti országokban használnak. A hagyományos tandoorok henger alakúak, nyitott tetejük van a szellőzés érdekében. Bár tipikusan agyagból készülnek, és szigetelő anyaggal, például sárral van bevonva, a modern piacon fém tandoorok is vannak. A tandoor lehet egy kis és hordozható sütő vagy egy nagy és állandó szerkezet egy konyhában.

Hagyományosan az ételt egy tandoorban főzték tűzzel, alulról tüzet rakva, az élelmiszer közvetlen hővé tételére. A tandoor élelmiszert főz, élő sugárzású főzéssel, konvekciós főzéssel és dohányzással. A tandoor hőmérséklete akár 900 ° Fahrenheitig is elérhetõ (¼480 ° Celsius).

A tandoorokat főleg indiai és arab ételek készítésére használják. A tandoori naan, a tandoori lachcha paratha, a tandoori roti és a húsok, mint a tandoori csirke, a csirke tikka és a rágcsálnivalók, mint a samosas, a kalmi kababok tandoorokkal készülnek. Azonban különböző módszerek vannak a különböző ételek előállítására; Hosszú nyársat főznek a tandoor száján, vagy a tandoorba helyezzük, míg a tandoor oldalára ütköznek.

Mi a különbség a Barbecue és a Tandoor között?

Használat:

Barbecue népszerű a nyugati országokban.

Tandoor az ázsiai és a közel-keleti országokban használatos.

Főzési módok:

Barbecue alacsony, közvetett hő- és füstfelszerelést főznek.

A Tandoor számos módszert alkalmaz, mint például az élő tűz, a sugárzó meleg főzés, a konvekciós főzés és a dohányzás.

Étel:

Barbecue Hús, például sertéshús és marhahús készítésére alkalmas.

Tandoor főzhetnek húsokat, sült kenyereket és szalonnákat.

Hőmérséklet:

Barbecue alacsony hőmérsékletet használ.

A Tandoor magas hőmérsékletet használ.

Image Courtesy: "Tandoori csirke sütővel" Nitinmaul - saját munkája (CC BY-SA 4. 0) Commons Wikimedia alatt "Barbecue (29883227986)" Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0) Commons Wikimedia