A különbség Broil és a sütés között Különbség a
A broil és a sütés a főzés két különböző módja. Mindkét módszer divatos az étel elkészítéséhez. Elég jól ismert, hogy a legelterjedtebb sütéshez kapcsolódó élelmiszertermék a kenyér és a ropogtetés általában húsokkal társul.
Habár megette volna mind a broil-t, mind az ételeket sütjük, nem feltétlenül észleltünk nagy különbséget a két étel között. Hogyan lehet megkülönböztetni a sütést és a forralást? Az egyik legfontosabb különbség az, hogy a hőt a sütéshez és a sütéshez használják. Míg a sütés során az ételt főzni kell forró levegő alkalmazásával minden környezetből, a sütés az infravörös sugárzás technikáját használja fel az élelmiszer melegítésére. A sütés a konvekció technikájával száraz hőn keresztül főz. De Broiling magában foglalja a sugárzás használatát.
A sütés azt jelenti, hogy az ételt minden oldalról felfelé, alulról és oldalról főzzük. Sütés közben az élelmiszert egy forró levegő kamrájába merítik, ahol minden irányból levegő áramlik. De a ropogósodás csak hőfogyasztást jelent az élelmiszer tetején. A sütés során a hõ egyenletesen eloszlik, míg az õrlésnél az erõs hõ csak a tetején látható. A sütés közvetett fűtést igényel, míg a sütés közvetlen fűtést igényel. A sütési hő az alsó részből származik, és egyenletesen eloszlik a sütőben.
A hőkezeléshez képest a ropogtetés magasabb hőmérsékletet igényel, mint a sütés. Mivel az ilyen ételek gyorsabban készülnek, amikor a broil módszert használják. A ropogósodás gyors és a sütés lassú.
Ha az ételeket a broil módszerrel főzzük, akkor a külső rész ropogósabb lesz. De egy sült ételben az egész élelmiszer ugyanaz marad, felülről beljebb. Az olyan ételek elkészítéséhez, amelyeknek rövid ideig kell főzniük, a Broil-eljárást inkább a sütés módjára kell használni.
Nos, a broiler csak alacsony energiafelhasználással jár. A sütésnek több energiára van szüksége.
Összefoglalás
1. A sütés magában foglalja az étel elkészítését forró levegő felhasználásával. A broiling az infravörös sugárzás technikáját használja fel az élelmiszer melegítésére.
2. A sütés a konvekció technikájával száraz hőn keresztül főz. De a Broiling magában foglalja a sugárzást.
3. A sütés magában foglalja az étel elkészítését minden oldalról - az alsó és az alsó oldalakon.
4. A ropogósodás csak az élelmiszer tetején lévő hőt alkalmazza.
5. az ételek gyorsabban elkészülnek, amikor a broil módszert használják.
