A különbség az író és a kefir között Különbség

Író - Kefir

Sokan tudnak a joghurtról és arról, hogy milyen előnyökkel jár ez az élelmiszer. De kevéssé ismerik más hasonló fermentált tejtermékeket, mint az író és a kefir. Tehát mi ez a két élelmiszertermék és hogyan különböznek egymástól?

Kefir "" a kifejezés etimológiája gyökeredzik egy török ​​"keyif" szóhoz, amely szó szerint "örömnek" fordul. "Igen, a tejes kefir egy nagyon kellemes" élő "ital. Teljes tejet erjedt ki. A Kefir egy élő ital, mert csak kefir szemek felhasználásával készíthető. Ezek a szemek számos bakteriális kolóniát tartalmaznak, valamint az élesztők, cukrok és fehérjék csomagolását, amelyek kicsi szerkezetekké alakulnak, amelyek normál karfiolként néznek ki. Ez a komponens felelős a tej erjedéséért.

A gyakoribb sütőipari "élesztőhöz hasonlóan, a kefir magvak virágoznak és ezért szaporodnak, ha a tejben szuszpendálnak; amely ideális hőmérsékletet biztosít (a tejet rövid ideig fel kell melegíteni). A szétválasztott granulátumokat ezután feszültvé válik vagy elválasztják a tejetől, mielőtt részeg lesz. Joghurtszerű ízű lesz. Még akkor is, ha szobahőmérsékleten tárolják, a kefir továbbra is fermentál, miközben az életkor egyre vastagabb és táplálóbb. Tudni fogod, hogy az erjedés megtörtént, más szóval ideális a fogyasztásra, mert a kefirnek pezsgő megjelenése lesz.

Író a folyadék felhalmozódása után a folyékony maradék. Azonban a közelmúltban kereskedelmi forgalomban kapható írót napjainkban tejsavas baktériumok alkalmazásával felhígított tejtermeléssel állítják elő. Ez az oka annak, hogy ma népszerűen tenyésztett írányként ismerik. A tejsavas savak felelősek a tejsavért. A végeredmény számos olyan fehérjét eredményez, amelyek a hagyományos tejtermékekhez képest vastagabbak.

A két fermentált termék aktív kultúrájának szempontjából a kefirnek nyilvánvalóan több élő kultúrája van. Azt mondják, hogy több mint 12 különböző mikroorganizmus és kultúra van, míg az író minden típusának egy specifikus probiotikus törzse van.

Általánosságban elmondható, hogy a kefir és az író ivása vagy étkezése előnyös az egészségi állapot szempontjából, mert általában táplálékot emészt fel. Ezek a tejtermékek elősegítik az egészségesebb bél- vagy bélrendszeri elváltozásokat, amelyek bizonyos gyomor-bélrendszeri állapotokat is gátolhatnak. A kefir készítmény vagy író rendszeres bevitele akár csökkentheti a vastagbélrák kockázatát is.

Habár mind a kefir, mind az író probiotikumokkal rendelkezik, még mindig különböznek egymástól:

1. A Kefir aktívabb kultúrákkal rendelkezik, mint az író.

2. Ha a vajat krémkről dobja ki, akkor hagyományos stílusú írót készít.Mindazonáltal mind a tenyésztett író, mind a kerif fermentációs folyamatokon megy keresztül.