Különbség az élelmiszer-allergia és az élelmiszer-intolerancia között

Élelmiszer-allergia és élelmiszer-intolerancia

Az élelmiszer-allergia és az élelmiszer-intolerancia gyakran összetéveszthetetlen fogalmak, amelyek magukban foglalják egymás valódi koncepciójának megtévesztését. Mindkettőt kedvelt válaszként ismerik az általunk elfogyasztott ételekre. A jelek és a tünetek, a táplálék okozója a reakció, a gyógyszeres kezelés és a megelőzés számos tényező miatt eltérőek. Mindazonáltal alapvetően függ a személytől; a külső környezeti feltételek is létfontosságú szerepet játszanak a káros hatások leküzdésében.

Mi az élelmiszer-allergia?

Az élelmiszer-fehérje káros immunválasz. Az allergiás reakciók hasonlóak az immunrendszer idegen kórokozókkal szembeni reakcióihoz. Ha a fehérjét tévesen azonosítják az immunrendszer káros komponenseként, a mellékhatás mindaddig megtörténik, amíg a káros vegyületet el nem pusztítják. A hibás azonosítást az immunrendszer végzi az immunoglobulin E (IgE) által kapott üzenetnek megfelelően, a fehérjét káros hatással jelölve. Ezután allergiás reakciót vált ki. A reakció kiváltásához és az allergiás tünetekhez szükséges élelmiszer mennyisége személyenként változhat. A leggyakoribb ételallergia az olajos magvak allergiája, amely fehérjét, tejet, tojást, tenger gyümölcseit, szóját és búzát tartalmaz. Azonban a leggyakoribb összetevő az élelmiszerben, amely allergiás reakciókat okoz, az élelmiszer-fehérjék. Az allergiát külsőleg azonosítani lehet a tünetei, mint csalánkiütés, marás és duzzanat a szájban, az ajkak és a bőr, a zihálás, az émelygés és a hányás. A megfelelő szoptatás és a szigorúan ellenőrzött étrend követése néhány fontos módja annak, hogy megelőzzük az ilyen típusú problémákat.

Mi az élelmiszer-intolerancia?

Élelmiszer-intolerancia, vagy orvosi szempontból Nem allergiás élelmiszer-túlérzékenység vagy egyszerűen élelmiszer-túlérzékenység, nem igaz élelmiszerallergia. Az élelmiszer-intolerancia, amelyet pszeudo-allergiás reakcióknak is neveznek, negatív reakció, amely egy vagy több szervben és rendszerben tüneteket okozhat az élelmiszer injekciójának eredményeként. Az élelmiszer változhat a normál gyümölcsökből és zöldségekből összetett élelmiszerekhez, italokhoz és adalékanyagként. Az élelmiszer-intolerancia osztályozása mechanizmusa alapján történik. Az elenyészett élelmiszerek intoleranciájának fő mechanizmusa az egyes élelmiszerek emésztésére, a nem hatékony tápanyagfelszívódásra, a természetben előforduló vegyi anyagokra és a nem IgE által közvetített immunválaszokra kifejtett specifikus enzimek vagy vegyi anyagok hiánya. A leggyakoribb élelmiszerintoleranciák közé tartoznak a laktóz intolerancia, az örökletes fruktóz intolerancia, a gyógyszerintolerancia és a szalicilátérzékenység. A laktóz-intolerancia a legelterjedtebb, ami az emésztő enzimek hiányának köszönhető.A laktózt intoleráns emberek nem képesek megemészteni a tejjel és a tejtermékeket, mivel a laktáz enzim nem elégséges ahhoz, hogy megemésztse a tejcukrot. Az élelmiszer-intolerancia előfordulási tünetei többé-kevésbé hasonlóak az ételallergia tüneteihez. Ezek a tünetek gyakran a gasztrointesztinális pálya, a légúti pálya és a bőr között jelentkeznek, akár egyedileg, akár együttesen.

Mi a különbség az élelmiszer-allergia és az élelmiszer-intolerancia között? • Valódi ételallergiában a reakció az immunrendszeren keresztül kapcsolódik az immunglobulin E (IgE) antitestekkel az élelmiszer ellen, de az élelmiszer-intolerancia nem. • Bár a mechanizmusok jelentős eltéréseket mutatnak, a tünetek félreérthetők egymástól. • Az élelmiszer-allergia főleg fehérjék bevitelével foglalkozik, míg az intolerancia számosféle élelmiszer-anyagnak tudható be.