Különbség a glutén és a búza között A különbség a

Glutén és búza

Ki jött először? A glutén vagy a búza?

A glutén és a búza az élelmiszer, az étkezés és a táplálkozás kategóriájába tartozik. Mind a glutén, mind a búza gyakran felcserélhető módon használatos, amikor élelmiszerről, összetevőkről és más kapcsolódó területekről beszél. Továbbá mind a búza, mind a glutén kapcsolatban áll egymással.

Először is, a búza egyfajta gabona, amelyet az emberek enni. Ez volt az egyik legrégebbi élelmiszer az emberiség történetében. Másrészről a glutén fehérje vagy tápanyag, amelyet a búza és más élelmiszertermékek, mint például a zab, hamis húsok (például a vega hamburgerek), árpa, élesztő kivonatok, szójaszósz, kuszkusz, búzadara és más glutén Termékek. A glutén az, amit a szervezet abszorbeál, amikor a búzát és más gluténtartalmú élelmiszereket fogyasztják.

Röviden, a búza glutén termék, és a glutén a búza komponense. A búza albuminból, globulinból, gliadinból és glutént tartalmaz. Másrészről a glutén egy elasztikus fehérje, amely megtalálható a fent említett élelmiszerekben. A glutént két fő fehérje alkotja: gliadinok és gluteninek.

Mivel a búza egy gabona, szabad szemmel látható és megérintve. Másfelől, mivel a glutén fehérje, szükség van egy nagyító eszközre (gyakran mikroszkópra) és más eszközökre, amelyekkel a glutént látni és megfigyelni.

Egy gabona egy növényben, a búzát betakaríthatjuk és lisztgé alakíthatjuk. Viszonzásképpen sokféle élelmiszertermékké alakítható. A glutént, mint például a glutént nem lehet betakarítani az emberek. Egyszerűen léteznek a növényen belül, és segítenek a táplálkozásnak az emberi szervezetben való átadásában, és a tulajdonságait az élelmiszerben továbbítják. A búzát különféle kenyérekben, kekszekben, süteményekben, süteményekben, gabonapelyhekben, tésztafélékben, tésztafélékben és kuszkuszban felhasználható lisztként lehet használni. A búzát - az összetevőként való felhasználástól eltekintve - sör, egyéb alkoholtartalmú italok vagy bioüzemanyagok előállításához is fermentálják.

Glutén fő felhasználása élesztőalapú tésztákban történik, ahol a glutén kötőanyagként működik különböző kenyérsütemények és sütőipari termékek tésztáin. Az élesztőalapú tészták rugalmassága a gluténből származik, és segítenek a tésztának felemelkedni és megőrizni alakját. A glutén gyakran ad a végterméknek egy rágós textúrát. A glutén egy másik tulajdonsága abszorpció képessége. Glutént használnak adalékként és fehérje kiegészítőként olyan élelmiszerek esetében is, amelyek alacsony fehérjetartalmúak vagy egyáltalán nem tartalmaznak fehérjét. A kevésbé vagy kevesebb fehérjével rendelkező élelmiszerek egy példája vegetáriánus étrend.

A glutén nagyon fontos a búzában, mivel ez a felelős ágens, amely a búzalisztet a rugalmasság és a felszívódás tulajdonságainak adja. Ez megkönnyíti a liszt munkáját és lehetővé teszi a tészta felemelkedését.

Az emberek gyakran félreértést és zavart okoztak a búza és a glutén tekintetében. Mivel a kettő gyakran cserélhető, az emberek aggodalmukat fejezték ki a kettő közötti különbségek miatt, mivel ők azok, akiket sújtottak és szenvedtek a gluténnel és a búzával kapcsolatos allergiákkal. Mind a búza, mind a glutén allergiát okozhat az emberekben. Az a személy, aki allergiás a gluténre, nem képes bort fogyasztani, míg az allergiás személy a búzára nem fogyaszt más glutént tartalmazó ételeket. Azonban az a személy, aki csak a búzára allergiás, más glutén alapú termékeket is élvezhet.

Összefoglaló:

1. A búza egy gabona, míg a glutén fehérje a búzában.

2. A búza az a "táplálék", amelyet a szervezet elfogyaszt, míg a glutént a szervezet által felszívódó fehérje.

3. Búza látható és megérintve. Glutén viszont szükség van eszközökre és eszközökre ahhoz, hogy látható legyen.

4. A búzát sokféle élelmiszertermékké lehet feldolgozni, miután lisztré alakították. A glutén nem igényel semmilyen feldolgozást vagy átalakítást, hogy képes legyen élelmiszerré alakítani.