Glutén nélkül | Különbség gluténmentes és Lisztérzékenység

Gluténmentes Celiac

A gluténmentes és a cöliák két olyan kifejezés, amelyet gyakran használnak ugyanabban a kontextusban a diéták és a táplálkozás tekintetében. Az egymás közötti sok hasonlóság miatt meglehetősen gyakori, hogy ezeket a kifejezéseket egymással felcserélhető módon használják. Ezt azonban nem szabad megtenni, mivel a cöliák és a gluténmentesek bizonyos különbségeket jelentenek, amelyek a legtöbb esetben jelentenek problémát.

Mi a Gluténmentes?

A gluténmentes diéta azt jelentené, a diéta mentes glutén, amely egy fehérjét tartalmazó kompozíciót egy gliadin frakciót és egy gluteninfrakciót a búzában talált rokon gabona faj. Glutén az, ami rugalmasságot biztosít a tésztához, és segít megőrizni a formáját. Megtalálható olyan gabonákban, mint a búza, az árpa, a rozs és az ezekből származó egyéb összetevők, míg a gabonafélék, mint a rizs, a kukorica vagy a zab ismeretes gluténmentes. A gluténmentes diétát gyakran ajánlják a glutén érzékenységben szenvedőknek, amelyek káros hatással vannak a szervezetre, és ez friss gyümölcsökből és zöldségekből, baromfiból, tojásból, tejtermékből, diófélékből stb. Állhat.

Néhány tünet a glutén érzékenység lenne puffadás, izmos zavarok, hasi diszkomfort vagy fájdalom, a csont- és ízületi fájdalom, székrekedés és hasmenés sok más dolog.

Mi az a Celiac?

A cöliák olyan betegség, amely a vékonybélben fordul elő, és amely minden korosztály és méretű embert érint, akik genetikailag hajlamosak erre. A celiac egy autoimmun rendellenesség, amely kellemetlen érzést és fájdalmat okoz az emésztőrendszerben, a növekedés meghiúsulásában, a krónikus székrekedésben és a hasmenésben, a fáradtságban és a vérszegénységben. A legtöbb esetben a vitaminhiány a vékonybél csökkentett kapacitásának következtében is megfigyelhető, hogy a tápanyagok megfelelően felszívódjanak az élelmiszerből. Több nevén is ismert, mint a endemikus sprue, c (o) eliacsprue, a nontropicalsprue , valamint a glutén enteropátiája .

A lisztérzékenység a búzában és a Triticeae törzséhez tartozó egyéb növényeknél található gliadin reakciójával jön létre. Úgy gondolják, hogy a gabonafélék, mint a kukorica, a teff, a köles, a cirok, a rizs és a vadrizs, a nem gabonafélék, mint az amarant, a hajdina és a quinoa, valamint a glutént nem tartalmazó egyéb szénhidrát-gazdag élelmiszerek, például a burgonya és a banán, a lisztérzékenységben szenvedők.

Mi a különbség a Celiac és Gluténmentes között?

Gluténmentes és cöliák két különböző szó, amelyek gyakran kéz a kézben járnak. Azonban vannak olyan különbségek, amelyek különválasztják őket.

• Gluténmentes étrend. A celiac betegség. Gluténmentes diéta ajánlott a lisztérzékenységben szenvedőknek.

• A glutén intolerancia olyan tábla kifejezés, amelyet mindenfajta érzékenységre a glutén és a cöliákia esetében használnak, egyfajta glutén érzékenység, amely a vékonybélre hat. A glutén érzékenysége más fajta hatással van a szervezet más szervére is, mint a bőr, a csontok stb.

• A lisztérzékeny személyek gluténérzékenyek. Azonban minden olyan személy, aki glutén érzékenységben szenved, nem rendelkezik lisztérzékenységgel.