A különbség a Gorgonzola és a Bleu sajt között A különbség

Gorgonzola vs Bleu sajt

A Bleu sajt csak egyfajta sajt, melyet baktériumok bejuttatásával hoznak létre, hogy kék forma alakuljon ki az erekben. A Gorgonzola csak egy olasz kék sajt.

A Gorgonzola sajt a város nevéből származik, melyet 879-ben állítottak elő. A Gorgonzola sajt a tizenegyedik században zöldes-kék szerkezetet kapott. Ez a sajt jelenleg leginkább Lombardia és Piemont (Észak-Olasz tartományok) terméke.

A Gorgonzola teljes tehéntejből áll. A kiindulási baktériumokat penicillium roqueforti és penicillium glaucum spórákkal együtt adják hozzá. Az előállított savót eltávolítjuk, és a maradékot alacsony hőmérsékleten öregítjük. Az öregítés során fémrudakat helyeznek be és távolítanak el, amelyek légcsatornákat képeznek. Ezek a légcsatornák teszik a spórákat hifákká, és a sajt a zöld vénát jellemzővé teszi. A Gorgonzola sajt általában körülbelül négy hónapig öregszik. A Bleu sajtot ugyanilyen módon állítják elő.

Az íz összehasonlításakor a Gorgonzola sajt enyhe ízű, mint a bleu sajt. A bleu sajt nagy része erős és csípős illatú.

Mind a Gorgonzola, mind a bleu sajtokat risotóban, tészta ételekben, polenta, salátákban használják, és bivaly csirke szárnyaként szolgálnak. Mivel a Gorgonzola sajt másféle ízű, pizzát használnak.

Néhány népszerű bleu sajt tartalmaz: francia Roquefort, British Stilton, spanyol Picon és American Maytag. A Gorgonzola sajt két népszerű fajta - Gorgonzola dolce és Gorgonzola naturale. Míg a Gorgonzola dolce enyhén érlelődik és édes ízben jön, a Gorgonzola naturale hat hónapig érlelődik, éles és csípős illata van.

Összefoglaló:

1. A Gorgonzola sajt a város nevéből származik, melyet 879-ben gyártottak. Ez a sajt jelenleg leginkább Lombardia és Piemont (Észak-Olasz tartományok) terméke.

2. A Gorgonzola és a Bleu sajt ugyanúgy készült.

3. Az ízt összehasonlítva a Gorgonzola sajt enyhébb ízű, mint a Bleu sajt. A Bleu sajtok nagy része erős és csípős illatú.

4. Néhány népszerű Bleu sajt tartalmaz: francia Roquefort, British Stilton, spanyol Picon és American Maytag. 5. A Gorgonzola sajt két népszerű fajtából áll: Gorgonzola dolce és Gorgonzola naturale.

6. Mind a Gorgonzola, mind a Bleu sajtot rizottóban, tésztafélékben, polenta, salátákban használják, és bivaly csirkeszárnyaként szolgálnak.