Különbség a laktóz és a tejtermékek között: laktózmentes tejmentes

Laktóz vs. Dairy Free

Egy nagyon gyakori hiba, hogy az emberek azt gondolják, hogy a laktózmentes és a tejtermékek mentesek ugyanezt. Azonban a laktózmentes és tejtermék-mentes termékek nem ugyanazt jelentik, bár a laktózmentes egyes esetekben tejtermék-mentes mellékterméke lehet. A laktózmentes és tejmentes diéták különböző okokból fontosak, és fontos különbségek és hasonlóságok azonosítása.

Mi a Laktózmentes?

A laktóz cukor; különösen egy diszacharid. Ez a cukor két összetevőből, glükózból és galaktózból áll. Ezeket az egyszerű cukrot a testünk könnyen felszívja. Ezért ha bármilyen laktózt tartalmazó ételt fogyasztunk, belekerülünk a glükózba és a galaktózba. Az enzimet, amely ezt a munkát végzi, laktáznak nevezik. Néhányan közülünk az enzimet nem állítják elő megfelelő mennyiségben, vagy a termelésben változás van. Ez a " Laktóz intolerancia " állapotot eredményezi, ahol az emberek, akiknek a lactase hiánya tapasztalható gáz, gyomorfájás, puffadás, sőt hasmenés étkezés után, amely laktózt tartalmazott. A szövődmény elkerülése érdekében vagy "laktózmentes" ételt vagy laktáz-kiegészítőket kapnak. A tejcukor fő szerepet játszik a tejben. Ezért elengedhetetlen a tej alapú élelmiszerek elkerülése. Tej, tejszín, desszertek tejszerű alapokkal, krémes zöldségekkel, levesekkel kerülni kell. A vaj a legtöbb esetben nem okoz nagy problémát, mert a gyártás során a laktóz nagy része elválik. A joghurt sokak számára is tolerálható, mivel a tejnek joghurtra történő átalakítására használt baktériumok laktáz enzimet és a laktózt előzetesen megszakítják. A laktóz-intoleranciának ezért "laktózmentes tejtermékek" vagy "laktózmentes" élelmiszereknek kell lennie.

Mi az a Dairy Free?

Tejmentes: "tejmentes". Mint ahogyan egyik sem tolerálja a laktózt a tejben vagy más élelmiszerekben, mások nem tolerálják a tejfehérjéket; főként kazein. Ezt általában tej allergia néven ismerik. Mi történik, amikor a kazein belép a testünkbe; immunrendszerünk felismeri ezeket a molekulákat veszélyes anyagként, és növeli az immunglobulin E és a hisztamin szintjét. Ennek eredményeképpen a gyulladásos reakciót olyan tünetek jelzik, mint a hányás, a bőr viszketése, hasmenés stb. Ez immunológiai reakció, ezért nagyon komolyan kell venni, és azoknak, akiknek még kisebb a tej allergiája is, kerülniük kell a tejalapú ételt. mindig.Egyes orvosok olyan mértékig megyek, hogy azt mondják, hogy a tej allergiás személynek nem szabad enni húst, ha ugyanabból a késből vágják le a sajtot.

Minden laktózmentes étel nem tejtermék. Ha a fehérje összetevő jelen van, akkor nem tekinthető tejtermék-mentesnek. Egyes élelmiszerek olyan embereket céloznak meg, akik fogyni akarnak. Tejpótló anyagokat használnak, amelyek kazeinszármazékokat, például nátrium-kazeinátot tartalmazhatnak. Ezek egyaránt veszélyesek egy tej allergiás személy számára. Az egyetlen helyettesítő lehetséges a növényi eredetű szójatej, mandula tej, stb.

Mi a különbség a laktózmentes és a tejmentes?

• Laktóz mentes minden olyan tejcukor nélküli táplálékból, de a tejmentes tej minden tejmentes anyagra; különösen tejfehérje-kazein nélkül.

• A laktózmentes élelmiszereket laktóz intoleranciára használják, de tejmentes élelmiszereket használnak a tej allergiájára.