A fény és a sötét kukorica szirup közötti különbség A különbség a

Light Sötét kukorica szirup

Ami maga a név magában foglalja, a kukorica-szirup a kukoricakeményítő folyékony formájú származéka - egyfajta élelmiszer-szirup, amely különösen kukoricából áll, amely különböző mennyiségű maltózt, glükózt és magasabb oligoszacharidokat tartalmaz. A kukoricaszirup fő célja többek között: az élelmiszerek textúrájának lágyítása, a cukor kristályosításának megakadályozása, a térfogat növelése és az ízek fokozása.

A "kukorica szirup" kifejezés szinonímulárisan is alkalmazható glükózszirupmal, mivel a glükózszirup fő összetevője a kukoricakeményítő is. A kukoricaszirup fokozatosan olyan édes, mint a granulált cukor, amely lehetővé teszi, hogy a legtöbb receptben helyettesítse az édesítőszereket.

A kukorica-szirup két fő formában jön létre: könnyű kukoricaszirup és sötét kukoricaszirup. Mindkettőnek ugyanaz a funkciója lehet, és általában felcserélhető módon használható.

Kémiailag stabilak, mind a könnyű kukoricaszirup, mind a sötét kukorica szirup tartalmaz kiegyensúlyozott mennyiségű dextrótot, fruktózt, malátot és glükózt, bár a kukoricaszirup nem rendelkezik korlátozott eltarthatósági idővel, ital, gyógyszer, vegyi anyagok és sok más romlandó tétel, mielőtt azok értékesítésre, felhasználásra vagy fogyasztásra alkalmatlannak minősülnek).

A világos kukoricaszirupot szokásos módon használják a cukorkák és a desszertek készítéséhez. Maga a kukorica-szirup keveréke nagy fruktóz-kukorica szirupmal (a kukoricaszirup oldhatóbb, édesebb változata, amelyet a nádcukor, répacukor és méz helyettesít), ami növeli az édességét. A világos kukoricaszirupot is ízesítik, és vaníliával és sóval ízesítik. Közepesen édes ízű, világos kukoricaszirup tiszta és színtelen. Ezt nevezhetjük "fehér" kukorica szirupnak is. A kukorica szirupok esetében a "könnyű" a színének árnyékát jelenti, de az emberek gyakran zavarosak arra, hogy "lite" -nek vagy bármilyen más helytelenül írják le a rossz kalóriát. A világos kukoricaszirupnak nincs jelentős különbsége a sötét kukoricaszirup esetében a tápanyagtartalom tekintetében.

Másfelől a sötétkorsó szirup a maga nevéből mély, barna színű, kicsit édesebb, és sokkal erősebb, mint a könnyű kukoricaszirup. A sötét kukorica-szirup egyfajta kukorica-szirup, egy kis mennyiségű melaszból készült cukornádból, amelyet finomítói szirupnak neveznek. Tartalmaz továbbá karamell ízeket, nátrium-benzoátot (tartósítószert), sót és karamell színt.

Ha valaki gabonaszirupot vásárol, az élelmiszerboltba vagy a szupermarketbe kerül, akkor mindig követi a hibát, hogy megkapja a könnyű kukoricaszirupot a nehéz édesítés érdekében. Megjegyezzük, hogy a sötét és könnyű kukoricaszirupok változatos receptekkel rendelkeznek, ezért megfelelnek, ezért egyértelműen meg kell különböztetni egymástól.

Mindkettő használható cukorka és más desszertek készítéséhez. Ha az egyik az élelmiszer konzisztenciáját kívánja fenntartani, mindazonáltal figyelembe kell venni a szirup vastagságát. Az édesség szintjének szintén fontos szerepet kell játszania a kettő közötti választásban. A világos kukoricaszirupot általában könnyebb keverni más ízekkel, mint a sötét kukoricaszirup.

A desszertalátók szerint a világos kukoricaszirup a fehér és barna cukor helyettesítésére használható. Másrészt a sötét kukorica-szirup helyettesíti a karamellt.

Összefoglaló:

1. A világos kukorica-szirup és a sötét kukoricaszirup hasonlóan működik édesítőszerként, és felcserélhető módon használható.

2. A világos kukoricaszirup tiszta és színtelen színű; így "fehér" kukorica-szirupnak is nevezhető, míg a sötét kukoricaszirup sötétbarna.

3. A sötét kukoricaszirup édesebb és erőteljesebb ízű, mint a könnyű kukoricaszirup.

4. A világos kukoricaszirup helyettesítheti a cukrot, míg a sötét kukorica-szirup helyettesítheti a karamellt.