A lipáz és az amiláz közötti különbség | Lipáz vs. amiláz
Kulcskülönbség - Lipáz vs. Amiláz
Az enzim lehet katalitikus fehérje, amely nagymértékben növeli a kémiai reakció sebességét és hatékonyságát anélkül, hogy aktívan részt vesz a kémiai reakcióban. A lipáz és az amiláz két fő emésztőenzim. A lipáz olyan enzim, amely az észterázok alosztályához tartozik, amely katalizálja a zsírok hidrolízisét. Egy amiláz olyan enzim, amely katalizálja a keményítő hidrolízisét cukrokra. Ez az kulcskülönbség az amiláz és a lipáz között. A cikk célja, hogy kiemelje a lipáz és amiláz enzimek közötti különbségeket.
Mi a Lipase?
A lipáz olyan enzim, amely katalizálja a lipidek hidrolízisét. Ez a észterázok alosztályához tartozik. A lipázok létfontosságú szerepet töltenek be az étrendi lipidek, például trigliceridek, zsírok és olajok emberi emésztőrendszerben történő emésztésében, szállításában és feldolgozásában. Például a hasnyálmirigy-lipáz lebontja az étkezési trigliceridet az emésztőrendszerben, és a triglicerid szubsztrátokat monogliceridekká és két zsírsavvá alakítja át. Az embereknek számos lipáz enzimje van, beleértve a máj lipázt, az endothel lipázt és a lipoprotein lipázt.
Mi az amiláz?
Az amiláz egy jelentős emésztőrendszer enzim, amely katalizálja a keményítő hidrolízisét egyszerű cukrokra . Ezek a glikozid-hidrolázok, és az a-1, 4-glikozid kötésekre hatnak. Az amiláz jelen van az emberi nyálban, ahol megindítja az emésztés kémiai folyamatát. Ha az élelmiszer a szájba kerül, az olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, de enyhe cukortartalmúak, például a rizs és a burgonya, enyhén édes ízűek lehetnek, mint az ételt rágják. Ez azért van, mert az amiláz keményítőjük egy részét cukorvá alakítja. Az emberi hasnyálmirigy és a nyálmirigy szintén alfa-amilázt szekretál, hogy az étkezési keményítőt diszacharidokká és tri-vagy oligoszacharidokká hidrolizálják, amelyeket más enzimek glükózzal konvertálnak, és energiát szolgáltatnak. A növények és egyes baktériumok amilázot is termelnek. Az amiláz volt az első olyan enzim, amelyet 1833-ban Anselme Payen fedez fel és izolál. Különböző görög betűkkel jelölt különböző amiláz fehérjék vannak.
Mi a különbség az amiláz és a lipáz között?
Meghatározás:
Lipáz: A lipáz enzim, amely részt vesz a lipidek hidrolízisében.
Amiláz: Az amiláz enzim, amely a keményítőmolekulák cukrokba történő hidrolízisével foglalkozik.
Enzim típusa és osztályozása:
Lipáz: A hidroliázok alosztálya, mint észterázok
Amiláz: Hidrolázok. Továbbá három csoportba sorolható: a-amilázok, β-amiláz és γ-amiláz.
Kötés típusa:
Lipáz: A lipáz az észterkötésen lipidben hat.
Amiláz: Az amiláz a szénhidrát glikozid kötésein hat.
Alátét:
Lipáz: Zsírsavak észterei, mint például trigliceridek, zsírok, olajok
Amiláz: Keményítőmolekulák
End Termék:
Lipáz:
Amiláz: Oligoszacharidok (dextróz, maltodextrin) és diszacharidok (maltóz)
Enzim kiválasztó szerv az emberi szervezetben:
Lipáz: gliceridek, monogliceridek, zsírsavak, A saliváris lipáz és a hasnyálmirigy-lipáz kiválasztódik a nyálmirigy hasnyálmirigyében. További példák a máj lipáz, az endothel lipáz és a lipoprotein lipáz.
Amiláz: A nyálmirigy kiválasztja a nyálas amiláz és a hasnyálmirigy amiláz a hasnyálmirigyet.
Funkció:
Lipáz: Lipid metabolizmus
Amiláz: Szénhidrát anyagcsere
Akció mechanizmus:
Lipáz: A zsírok nem vízoldhatók, víz. Ezért a lipáz nem képes közvetlenül lebontani a zsírmolekulákat. Először is, az epehólyag zsír- és epesóinak meg kell szakítaniuk a zsírokat és emulgeálják őket vízben oldódó gyöngyökbe. Mind az amiláz, mind a keményítő vízben oldódó anyagok, ezért az emésztőcsatornában szétesett amiláz enzimek könnyen keverednek az élelmiszer-részecskékkel (chym) és könnyen felszívják az oldott szénhidrátot az adott élelmiszerben.
Kapcsolódó egészségügyi kérdések: Lipáz:
A lizoszómális lipázhiány a Wolman-betegséget, valamint a Cholesteryl Ester Storage Disease-t (CESD) okozhatja, amelyek autoszomális recesszív betegségek. Mindkét betegséget az enzimet kódoló gén mutációja okozza.
Amiláz: A vérszérum emelkedett amilázszintje azt jelzi, hogy az ember akut hasnyálmirigy gyulladásban, peptikus fekélyben, petefészek-cisztában vagy akár mumpszban is szenvedhet.
Alkalmazás: Lipáz:
Sütőipari, mosodai tisztítószerek, biokatalizátor, alternatív energiaforrások előállítása.
Amiláz: Lisztadalék: Az amilázokat a kenyérkészítés során használják, és ezáltal a lisztben lévő komplex keményítőt egyszerű cukrokká alakítják. Az élesztő ezután ezeket az egyszerű cukrokat táplálja és átalakítja az alkohol és a CO
2
között, és ez átadja az ízt, és a kenyér növekedését okozza. Fermentáció: mind az alfa, mind a béta-amilázok létfontosságúak a sör és a keményítőből származó cukrokból előállított alkohol előállításához. Az amiláz eltávolítja a keményítőt a keményített ruhákból, és ezért mosószerként használják.
Referenciák
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart és Jill D.Wright (1993). Emberi biológia és egészség. Englewood Cliffs, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Lipázfehérje-technika. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. és Xu, X. (2005). Új lehetőség az ipari potenciállal rendelkező zsírok és olajok enzimatikus módosítására. Org Biomol Chem, 3 (14): 2615-9.
Kép jóvoltából:
1. Lipase PLRP2 [Public domain], a Wikimedia Commons -tól
2. Saját munkával "Salivary alpha-amylase 1SMD". - A PDB bejegyzéséből 1SMD … [Public Domain] a Commons-nál
