Az olaj és a zsír közötti különbség
Olaj vs. zsír
A zsírok és olajok fontosak testünk számára. Ezért fontos szerepet kell játszani étrendünkben. Vannak azonban más típusú olajok, amelyek más felhasználási módok és nem alkalmasak táplálkozásra.
Olaj
Az olaj általános kifejezés a növényi olajok, petrolkémiai olajok, illóolajok és szintetikus olajok jelölésére szolgál. Az olaj olyan folyékony anyag, amely vastag sűrűségű, mint a víz. Nem oldódik vízben, de feloldódhat más olajokban vagy szerves oldószerekben. Az olaj kisebb sűrűségű, mint a víz; ezért úszik a vízen. Az olajokat állatok és növények termelik az anyagcsere folyamatokon keresztül. A növényi olaj a növényi anyagcserével előállított olajok kinyerésével készül.
Az illóolajok a növény különböző részeiből kivont folyadékok. E célra gyakran használnak desztillációt. Virágok, levelek, kéreg, magok, gyökerek és egyes növények más elemei hasznos vegyületeket tartalmaznak, amelyek folyékony anyagként kivonhatók. Ezek a kivonatok színtelenek vagy kissé sápadt színűek és nagyon koncentráltak. Ezért azokat használat előtt fel kell hígítani. Gyógyászati célokra, szakácsmunka, kozmetikumok és parfümök stb. Használják. A bőrön keresztül történő belélegzés vagy illóolajok alkalmazása különböző mentális és fizikai terápiás előnyökkel jár. Antibakteriális, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, allergiás, fertőzésgátló, fájdalomcsillapító, vizelethajtó néhány száz esszenciális olaj tulajdonsága. Jázmin, fahéj, citrom, rózsa, szegfűszeg, fekete bors, gyömbér egyike a leggyakrabban használt növények kivonat esszenciális olajok.
Illatolajok szintetikus anyagok keverékei, vagy néha illóolajok és szintetikus anyagok keveréke lehet. Néha valami természetes illatúvá válnak, és néha új illatot hoznak létre.
A petrolkémiai olaj olyan szénhidrogén keverék, amely szobahőmérsékleten folyékony. Az olaj számos formában lehet ásványolaj, nyersolaj stb. Kivéve a gázolajat a kőolajban, a keverék többi része kőolajként ismert. Folyékony, és alkánok, cikloalkánok, aromás szénhidrogének főként kőolajban találhatók.
Az olajokat különböző célokra használják. Széles körben használják kozmetikumok, festés, kenőanyagok, üzemanyagok, főzéshez és sok más termék összetevőjeként.
Zsír
A zsírok szerves molekulák. Különböző típusú zsírok vannak. Ezek zsírsavakból és glicerinből származnak. A különböző zsírsavak különböző mennyiségű szénatomot tartalmaznak. A zsírsav típusától függően a zsír kémiai szerkezete változik. Továbbá a zsír tulajdonságai a zsírsavval változhatnak. A zsírmolekulák a trigliceridek néven ismert glicerin negyedévesek.Ezért a zsírok észterkötéseket tartalmaznak.
A zsírok két, telített és telítetlen zsírokba sorolhatók. Telített zsírokban az összes zsírsav maximális számú hidrogénatomot tartalmaz, amelyek szénatomokhoz kapcsolódnak. A telítetlen zsírokban a zsírsavak kettős kötést tartalmaznak. A zsírok szerves oldószerekben oldódnak, de nem oldódnak vízben.
A zsírok fontosak a testünkben, mivel segítenek felszívni az A, D, E és K zsírsavakat. A testünk energiatároló, és fontos az egészséges haj és bőr fenntartásához.
Olaj vs. zsír
- Az olajok szobahőmérsékleten folyékonyak, míg a zsírok szobahőmérsékleten szilárdak.
- A zsír bizonyos hőmérsékleten olajká válik.
