A különbség a hagyma és a salak között A különbség a
Vöröshagyma - Shallots
A hagyma és a mogyoróhagyma ugyanazokkal a tudományos besorolásokkal rendelkezik. Alapvetően ugyanúgy használják az élelmiszer-előkészítést is. Mindkettõt termesztik, és bár izzók föld alatt termesztenek, nem tekintendõk gumóknak.
Évszázadok óta használják ételeket. Nyersen, pácolt, porított, szárított vagy főzött és karamellizált. Az étel természetesen jobban ízlik, ha hagymával fűszerezve. A világ minden részén hatalmas mennyiségben fogyasztják el.
Ezek az oldalak az Egyesült Királyságban és Ausztráliában található hal és chip üzletek számára szolgálnak. A hamburgerek nem vékonyhagyma nélkül készültek, és a pakisztáni, az iráni és az indiai konyha alapjai közé tartoznak.
Egyes betegségek kezelésére is használják. Gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes, rákellenes és antioxidáns tulajdonságokat tartalmaznak, és úgy gondolják, hogy afrodiziákum-tulajdonságaik vannak.
Sokféle hagyma van, nevezetesen:
� Izzós hagyma, amelyet szárított leves és hagyma porra használnak.
� A vöröshagyma, amely virághagymát állít elő.
Welsh hagyma, amelyet tavaszi vagy zöldhagymának is neveznek.
ï ¿½ Sárga hagyma, amelynek kúpos vége és barna bõr.
ï ¿½ Édes hagyma, amelynek egy laposabb vége van.
Leek, amelynek hosszú, hengeres kötegelt hüvelye van.
ï ¿½ Multiplikátor hagyma, amely többszörös hajtásokat eredményez.
A saláta sokszorozó hagyma. Az is ismert, mint scallions vagy eschalot és őshonos Közép-és Délnyugat-Ázsiában. Míg a legtöbb hagymának csak egy izzója van, mogyoróhagyma, mint a fokhagyma nő az izzók klaszterében. Kemény textúrájuk van, édes, aromás és csípős ízű.
A saláta kicsi, míg a legtöbb hagyma nagyobb méretű. A hagymát általában egy korábbi évszakból származó magvakból vagy kis izzókból tenyésztik, de a mogyoróhagymákat egyetlen klaszterből termesztett izzón lehet termeszteni. Az év legrövidebb napján ültetik őket.
Minden hagymafajtán fenolok és flavonoidok ismertek (P-vitamin és citrin), amelyek gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes és antiallergén tulajdonságokkal rendelkeznek. A saláták többet tartalmaznak ezekből a vegyületekből, mint más hagymás fajták.
A bőséges mennyiségű hagyma nagyon hasznos a nők számára, mert a hagyma segít elpusztítani az osteoclastokat, egy csontsejtet, amely lebontja a csontot és oszteoporózist okoz. A hólyagok, a forrázások, akár a torok gyógyítására használják őket.
Összefoglalás
1. A hagyma olyan fűszer, amelyet izzókból termesztenek, míg a mogyoróhagyma különféle hagyma.
2. A legtöbb hagyma egyetlen izzóvá nő, míg a mogyoróhagyma egy izzóból több izzóvá nő.
3. A legtöbb hagymás fajtánál a nagy hagymákat termesztenek, míg a gyöngyhagyma kicsi izzókat állít elő a klaszterekben.
4. Minden hagyma fenolokat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő, rákellenes, antimikrobiális és antiallergén tulajdonságokkal rendelkeznek, de a mogyoróhagyma többet tartalmaz ezekből a vegyületekből, mint más hagymás fajták.
5. A legtöbb hagyma aromás és csípős ízek, de a mogyoróhagyma édesebb, aromásabb és feszesebb textúrákkal rendelkezik.
6. A sárgarépák drágábbak, mint a többi hagyma fajták.
7. A legtöbb szakácsban hagymát használnak, de a szakácsok inkább a mogyoróhagymákat preferálják más típusú hagymákon, mert enyhébb, de gazdagabb és összetettebb ízük van.
