Különbség a tésztaszósz és a pizzamártás között A különbség

Az ország Olaszország hozott nekünk sok találmány idővel, de kevesen hoztak nekünk annyi örömet, mint a tészta és pizza. A történészek az egész világon elfogyasztott élelmiszerkeverék fogalmát kitalálták. Ezt a "kolumbiai csere" -nek nevezik. "Csak a kolumbusz Christophernek köszönhetően, aki hozta a paradicsomot Európába, az olaszok képesek lehetnek a tésztafélék és a pizza szószok fejlesztésére a vörös zöldségen. Amikor a tészta-mártással gondolkodunk, eszünkbe jut a hagyományos "marinara" paradicsomszósz. De rengeteg olyan tészta szósz, amely nem tartalmaz egy paradicsomdarabot.

A kulináris világnak köszönetet kell mondanom az olaszoknak egy csomó csodálatos ételhez. Az élelmiszer-történészek úgy gondolják, hogy a lasagne - a világszerte leginkább kedvelt kényelmes ételek jegyzékét - az ókori rómaiak élvezik. A paradicsom a "kolumbiai cseréknek köszönhetően" nem volt látható a tésztaszórásban a 18. századig. "Azóta a paradicsom tészta és pizza mártás formájában, fordított utat tett meg, milliós olaszokkal együtt. 1870 és 1920 között ötmillió bevándorló érkezett az olasz csizmájából az USA-ba. Velük hozták a kulináris örökséget, amelyet örömmel fogadtak el az amerikai állampolgárok minden hátterében.

Az olaszok még olyan ételeket is fejlesztettek az USA-ban, amelyek még soha nem látták a hazai napsugarat. A spagettiták paradicsommártással készült húsgombócok egyike az Olaszországban teljesen ismeretlen ételeknek. A mélytálas pizza szintén az amerikai találmányok közé tartozik, amelyek egy olasz klasszikusokat tartalmaznak. Még a tésztapróba, az olasz neve tavasszal semmi köze Olaszországhoz. Sirio Maccioni, a híres Le Cirque étterem tulajdonosa New Yorkban 1977-ben teremtette meg ügyfeleinek.

Mint a pesto, a carbonara és a gomba krémmártással, az primavera szósz nem tartalmaz paradicsomot. Az ültetvény krémes mártással, rengeteg fokhagymával és tavaszi zöldséggel. A tésztaszószok elképesztő számban érkeznek. Majdnem minden szakács sportol két vagy három kedvenc tészta mártást, és a legtöbbjük nem használ paradicsomot. Miért? Néhány dollárért szinte minden szupermarketben egy tisztességes paradicsommártást vásárolhat. A ambiciózus háziasszonyok továbbra is elkészítik a paradicsomos mártást a tészta számára, de a legtöbb ember nem zavarja. Egyszerűen túl könnyű kinyitni egy pohárat, főzni egy tésztát tésztával, és összekeverni a kettőt.

Ugyanez vonatkozik a pizza mártással. Ez a tétel nagyszerű fajtákban is megvásárolható. Azonban a kulináris szakértők gyakran inkább egy egyszerű paradicsompürét preferálnak tetracsomagolásban vagy üvegben, kész pizza mártással. Az ok egyszerű: a paradicsom püré nem ad sok extra ízanyagot, és lehetővé teszi a pizza ragyogását.Néhány kulináris szakértő megesküszik, hogy a legjobb pizza-mártással konzervek paradicsom Olaszországból, pörkölve egy turmixgépben. Ez a vita azonban csak egy vékony-kéreg pizzára vonatkozik. Ha egy tipikus amerikai mélytálcából készült pizzát szeretne készíteni, akkor egy paradicsomszószra van szüksége, amely sok ízelítőt ad az asztalhoz, hogy az edény pontos legyen.

A mélytálas pizzát Chicagó szeles városában találták fel 1950 körül. Nem igazán biztos, ki pörkölt először először. Talán a Chicago Pizzeria Uno tulajdonosa, egy korábbi labdarúgócsillag, Ike Sewell létrehozta ezt a kalóriatömörítő ételet, amely 1943-ban egy pizzához hasonlít, mint egy pizzát. Vannak, akik azt hiszik, hogy Rudy Malnati pizza-szakács ugyanabból az étteremből. Akárki is volt, a mélytálas pizza Chicagóhoz tartozik, és az Egyesült Államokból érkező emberek megyek ide, hogy az egyik eredetit megemészék.

Itt van egy recept egy mélytálas pizzamártáshoz, amelyet könnyen készíthet otthon.

Összetevők:

• 2 (28 uncia) konzervek egész olasz stílusú hámozott paradicsom
• 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál szárított oregano
• 1 teáskanál só
• 3 nagy fokhagymás szegfűszeg
• 8 nagy friss bazsalikom levelek, durván aprítva
• 1/2 teáskanál chili pehely (opcionális)

Módszer:

Helyezzük a paradicsomot és gyümölcsléjüket egy nagy edénybe. Préselje meg őket egy nagy kanállal vagy a kezével. Távolítsa el a bőrt és a szárakat, amelyeket talál. Adjuk hozzá az olívaolajat, az oregánt, a fokhagymát, a sót, és jól keverjük össze. Pároljuk a mártást alacsony hő hatására körülbelül egy órára. Nagyon sűrűsödnie kell. Ha túl folyékony, vegye le a fedelet és forralja fel, amíg a megfelelő konzisztenciájú. Keverjük bele a bazsalikomos leveleket és a chili pehelyeket. Használja azonnal. Három napig tarthatja a hűtőben, vagy befagyaszthatja.