Különbség a cukor és a kukorica szirup között A különbség a

Cukor és kukorica szirup

A cukor és kukoricaszirup kétféle édesítőszer, amelyet az emberek használnak az ételek és italok ízének fokozására.

Mind a cukor, mind a kukoricaszirup hozzájárul az egyén étrendéhez és súlyához. Az emberek azért fogyasztanak édességet vagy használják ezeket az űrlapokat, hogy élvezzék a kellemes ízlést és a gyors energiát. A táplálkozási érték tekintetében mind a cukrot, mind a kukoricaszirupot "üres kalóriáknak" nevezik, ami azt jelenti, hogy sok tápérték nélküli kalória van. Az édesítőszerek mindkét formáját glükóz és fruktóz kombinációja készítik. Mind a cukor, mind a kukoricaszirup sokféleképpen különbözik.

A cukrot, amelyet asztali cukorként vagy szacharózként is ismerünk, cukornádból vagy cukorrépából készült. A cukornak sok ismert változata van a színezett finomítású cukor, vagy a fehér cukor és a barna cukor. A cukor természetes és közvetlen termék. A kukoricaszirup megjelenéséig a hagyományos édesítőszert is tekintették. Főzés közben kristályosodik, főzés közben és sült termékekben is használják.

A kémiai szerkezetét tekintve a cukor diszacharid. Két egyszerű cukor összekapcsolása. Néhány cukor gyümölcsökben és zöldségekben fordul elő, de alacsonyabb koncentrációban. A cukor a szénhidrátok sokrétű és fontos alosztályának címkéje is. A címke a termékekre és fajtáira is érvényes.

Másfelől a kukoricaszirup a cukor modern alternatívája, mint édesítőszer és ízfokozó. A cukor negatív hírnévnek örvendett az egészség szempontjából, mivel rossz hatásai voltak a testre és a testsúlyra.

A kukoricaszirup a kukoricából származik. Ez egy feldolgozott termék. A kukoricát kukoricaként kezdi, majd kukoricakeményítővé alakul, és végül szőlőcukorral dolgozzák fel két enzim segítségével.

Az édesítőszer és az ízfokozók mellett a kukoricaszirup a térfogat és puhaság biztosításában is funkcionál. A kukoricaszirup egyéb funkciói közé tartozik a sűrítő és nedvesítőszer (nedvességtartalom) alkalmazása. Ellenáll a kristályosodásnak, és megnöveli a termékek eltarthatósági idejét. A kukoricaszirup lehet világos vagy sötét színű. Fő származéka a magas fruktóz kukorica szirup, ellentmondásos helyettesítő

A cukorhoz képest a kukoricaszirup poliszacharidokból áll. Mivel a kukoricaszirup keményítőből származott (amely összetett cukor), kémiai kötődése más, és több cukormellát tartalmaz.

Összefoglaló:

1. Mind a cukor, mind a kukorica szirup édesítőszerek és ízfokozók, amelyeket főzéshez és sütéshez használnak. Mindkettőt olyan élelmiszerekként osztályozzák, amelyeknek sok kalóriája van, de nincs tápértékük.

2. A cukrot is ismert asztali cukor vagy szacharóz.Cukornádból vagy cukorrépából készül. Másrészt a kukoricaszirup a kukoricából származott.

3. Az édesítőszer és az ízfokozó mellett a kukoricaszirup számos funkciót is tartalmaz: hozzáadja a térfogatot, enyhíti az élelmiszereket, sűrítőanyagként és nedvesítőszerként (nedvességtartalmú). Továbbá, a kukoricaszirup kiterjeszti azon élelmiszerek eltarthatósági idejét, amelyekben be van építve.

4. A kukoricaszirup számos folyamaton megy keresztül és kémiailag megváltozott. Elkezdődik a kukorica, amelyet kukoricakeményítővé alakítanak. A kukoricakeményítő cserébe kukorica szirupot vált két enzim segítségével. Ezzel szemben a cukor természetes termék, és természetesen előfordul gyümölcsökben és zöldségekben is.

5. A cukrot diszacharidként (két molekula) osztályozzák, míg a kukoricaszirup (keményítőből készült) egy poliszacharid (sok molekula).

6. A cukor a hagyományos édesítőszer, míg kukoricaszirupot használják helyettesítőjeként. A cukor negatív képet mutat a káros testtömegre gyakorolt ​​hatása miatt.

7. A kukoricaszirup könnyűnek vagy sötétnek minősíthető, míg a cukor kétféle változatban ismeretes: barna vagy fehér cukor.