Különbség a cukrok és a szénhidrátok között A különbség

Cukrok vs Szénhidrátok

Az élelmiszereket olyan anyagoknak lehet meghatározni, amelyek táplálják vagy felépítik a szöveteket, vagy hőt termelnek, ha a szervezet fogyasztja. Ezek az élelmiszerek kategóriákba sorolhatók, mint szénhidrátok, zsírok és fehérjék. A fehérjék a test építőkövei. Ezek összetett molekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak, nitrogénnel és néha kénnel együtt. A zsírok a test tárolótermékei. Ők felelősek az extra kalóriás szükségletek biztosításáért, amikor azt a szervezet megkívánja. Viszonylag nagy mennyiségű szénből és hidrogénből áll. A szénhidrátok olyan komplex molekulák, amelyek egy vagy több egyszerű cukorfajta aggregációjából állnak.

Cukrok

A cukrok egyszerű molekulák, amelyek a keményítőtartalmú poliszacharidok emésztési folyamatában felszabadulnak a szervezetbe. A leggyakrabban használt cukrok típusai: glükóz, fruktóz, galaktóz, stb., Amelyek általánosan használt anyagok, mint például az asztali cukor, gyümölcslé, tej, joghurt, melasz, barna cukor és méz jelen vannak.

A cukrok két csoportra oszthatók a szerkezetben jelenlévő molekulák típusaként, mint a monoszacharidok és a diszacharidok. A monoszacharidok olyan cukrok, amelyekben egy molekula cukor, például glükóz, fruktóz stb. Ha két vagy több monoszacharid típusú molekula egyesít, diszacharidot, például laktózt és szacharózt képez. A monoszacharidokat tetroszokként, pentózokként, hexózokként és heptózokként osztályozzák a szerkezetükben jelen lévő szénatomok száma alapján.

A cukrok vízben oldódnak és édes ízűek. Fizikailag fehér, kristályos anyagok.

Szénhidrátok

A szénhidrátok bonyolult cukormolekulák, amelyek több mint két és legfeljebb tíz cukormolekulát tartalmaznak oligoszacharidként. Több tíz cukormolekulából álló összetettebb molekulák poliszacharidokként ismertek. Ezek a komplex szerkezetek szénhidrátok. A szénhidrát jó példája a keményítő és a cellulóz. A keményítő glükóz monomerekből áll, amelyek ciklikus szerkezetében vannak jelen. A cellulóz a növény fő szerkezeti anyaga. Ugyancsak glükóz polimer is. Más ilyen esetekben az inzulin, glikogén, kitin, pektin, stb.

A szénhidrátok legtöbbször vízben oldhatatlanok. Nem emészthetők, amíg egyszerűbb formákba nem bomlanak. A testet egyszerű cukrokba asszimilálják, amelyeket ezután a belekben szívódnak fel.

Végül azt mondhatjuk, hogy a szénhidrátok a különböző fizikai és kémiai tulajdonságokkal rendelkező egyszerű cukrok polimerei.

Összefoglaló:

1. A cukrok vízben oldhatók, míg a szénhidrátok vízben oldhatatlanok.

2. A cukrok édes ízűek, míg a szénhidrátok nem édesek.

3. A cukrok könnyen emészthetők a szervezetben, míg a szénhidrátokat egyszerűbb molekulákká kell bontani az emésztés előtt.

4. A cukrok kémiai képlete C (H2O) y, míg a szénhidrátok Cx (H2O) y.