Különbség tábla só és tengeri só

Táblázat só és tengeri só

A só elengedhetetlen az ételeinkben. Az íz hozzáadása mellett a szervezet számára szükséges tápanyag. Különféle adalékok keverhetők a sóval a tápérték növelése érdekében. A sót nagyrészt tengeri vízből állítják elő. Ezenkívül a sót bányászati ​​kősóból is nyerik, amelyet halitának is neveznek. A kősóban levő só némileg tisztább, mint a sóoldattól kapott só. A rock só egy NaCl-lerakódás, amely az óceánok millió évvel ezelőtt elpárologtatásából származott. Nagyszerű betétek találhatók Kanadában, Amerikában és Kínában, stb. A kivont sót különböző módon megtisztítják, hogy fogyasztásra alkalmassá tegyék őket, és ez az asztali só.

Tengeri só

A só vagy a nátrium-klorid, amelyet élelmiszerként használunk, könnyen készíthető tengeri vízből (sóoldat). Ez nagy léptékben történik, mert a világ minden szegletéből származó emberek naponta sót fogyasztanak. A tengervíz magas koncentrációjú nátrium-kloridot tartalmaz, ezért felhalmozódik egy területen és a víz elpárologtatása a napenergia felhasználásával nátrium-klorid kristályok alkalmazásával. A vízpárologtatás több tartályban történik, és az első tartályban homok vagy agyag a tengervízben helyezkedik el. A tartályból származó sós vizet egy másik helyre küldik; a kalcium-szulfátot a víz elpárologtatja. A végső tartályban a só lebomlik, és vele együtt egyéb szennyeződések is, például magnézium-klorid és magnézium-szulfát szintén ülepednek. Ezeket a sókat ezután kis hegyekké gyűjtik össze, és lehetővé teszik, hogy bizonyos ideig tartózkodjanak. Ezen időszak alatt más szennyeződések is feloldódhatnak, és kissé tiszta sót kaphatnak. Az így elő nem finomított sót tengeri sónak nevezik. Az étkezésen kívül a tengeri sónak sok más felhasználása is van. Például a vegyiparban különböző célokra és klórforrásként használják. Ezenkívül kozmetikumként használják hámlasztóként.

Asztali só

A finomított sót asztali sónak nevezik. Ezt a szárazföldi sólerakódásokból nyerik. A finomítói folyamatok eltávolítják az összes többi ásványi anyagot a sóval, kivéve a nátrium-kloridot. Ezért az asztali só elsősorban (97-99%) nátrium-kloridot tartalmaz, de sok más adalékanyag van. Az asztali sót főként fogyasztásra gyártják. Ezért adalékanyagokat adnak hozzá táplálkozási szintjének növeléséhez, egészségesebbé tételéhez. Az adalékanyagok mennyisége országonként eltérő lehet. Jód vagy jodid egy ilyen adalék. Szervetlen jódforrásokat, például kálium-jodátot, kálium-jodidot, nátrium-jodátot vagy nátrium-jodidot adunk a finomított sóhoz. A jód a nyomelem, ami a szervezetünkben szükséges, különösen a pajzsmirigy működéséhez.Az ilyen ionhiányok által okozott betegségek leküzdéséhez fluoridot, vasat is hozzá lehet adni. A csomósodásgátló vegyületeket, mint a nátrium-ferrocianidot, szintén hozzáadják az asztali sóhoz, hogy megakadályozzák a sót abszorbeáló nedvességet a levegőből.

Mi a különbség a tengeri só és az asztali só között? • A tengeri sót a tengervíz párologtatásából nyerik, míg az asztali sót a földalatti lerakódásokból nyerik. • Az asztali só sokkal jobban feldolgozott a tengeri sóhoz képest. • Különböző adalékokat adnak az asztali sóhoz, szemben a tengeri sóval. A tengeri só tartalmazhat néhány ásványi anyagot, amelyek természetesen jelen vannak a tengervízben. • A tengeri só jobb ízű, mint az asztali só.