Különbség a fehér ecet és az almás ecet A különbség a
Fehér ecet vs. almabor ecet
Az ecet egy főzős főzés és háztartási cikk. Amit azonban sokan nem tudnak, az az, hogy többféle ecet létezik. A földrajzi helyek és a konkrét összetevők hajlamosak meghatározni a kifejlesztett ecetet.
Amint már említettük, számos ecet létezik. A gabonafélékből (leggyakrabban árpa) készült malátakészítés angol eredetű. A kókuszdió ecet Ázsiában gyakori, és a kókuszlevet fermentálják. Az erjesztett cukornádból készült káposzta ecet népszerű a Fülöp-szigeteken. Sok más van, de a legelterjedtebbek a fehér ecet, amelyet főleg a tisztításban használnak a tisztításhoz, és az almaecetet, amely az utóbbi időben népszerűsége miatt sokoldalúságát és egészségre gyakorolt hatását köszönheti.
Ugyanazt a folyamatot alkalmazzák a bor lepárlásakor ecet előállítására. Az etanol fermentációs folyamata azonban koncentráltabb, ecetsavat állítva elő. Az "ecet" kifejezés a francia "vin aigre" -ből származott, ami szó szerint azt jelenti, hogy "savanyú bort". "Hagyományosan az ecetet több hét vagy hosszabb ideig állítják elő. Ez elősegíti az ecetsav baktériumok természetes felhalmozódását (más néven "ecet édesanyja"). A modern módszerek lehetővé teszik a gyorsabb fejlődést a bakteriális kultúrák és gépek használatával, amelyek felgyorsítják az oxigénellátást és következésképpen a fermentációt. Fehér ecetet és almaecetet hasonló módon állítanak elő, de kisebb eltérésekkel.
A fehér ecet valójában édes ecet. Ugyanolyan módon készül, mint a többi ecet, de gyakran az ecetes magból származik. A népszerű választás a maláta ecet olcsó költsége miatt. Más ecetekhez képest a fehér ecet rendkívül savanyú. Magasabb savasságának köszönhetően, mint például a máltai ecet vízzel történő desztillálásával (pl. 5-8% ecetsavtartalom), a fehér ecetet gyakrabban használják tisztítási célokra, bár a gyógyszerkészítményről is ismert valamint a húskészítmények sütéséhez, pácolásához és tartósításához. Az ázsiai országokban népszerű rizsecet talán az egyetlen fehér ecet szinte kizárólag a főzés során. A fehér ecet ablakok, foltok tisztítására és sterilizálására is alkalmas; gyakran laboratóriumi körülmények között használják.
Az almás ecetet (más néven ACV) másrészről az almasavas erjesztési folyamatán keresztül hozzák. Ugyanúgy, mint az összes ecetet, az almaecetet először alkoholhoz fermentálják.Ezután tovább feldolgozzák az ecetsav tartalmának növelését, ezáltal ecetet váltva. Egy másik különbség a fehér ecet és az almaborecske között az, hogy az utóbbi sárgásbarna színű. Általában nem szűretlen és pasztörizálás nélkül kerül elosztásra. Emlékszel az "ecet anyjára", amelyet más feldolgozott ecettel használnak? Az almás ecetet gyakran a tartály fenekén elhelyezett "ecet anyatejjel" osztják szét. Az almasavas ecet népszerű az egészségügyben, hiszen feltételezhető egészségügyi előnyei az eceteké. Bár mind a fehér ecet, mind az almaborecske potenciális gyógyászati felhasználásai vannak, sokan azt állítják, hogy az almaecet sokkal hatékonyabb, különösen a vércukorszint és a fogyás területén, mint bizonyos bőrbetegségek és allergiák gyógyításában, az immunrendszer. Úgy gondolják, hogy pozitív hatása van a magas koleszterinszint csökkentésére és a vérnyomás csökkentésére.
Összefoglalva:
1. A fehér ecetet és az almás ecetet (ACV) ugyanazon eljárással állítják elő; az erjesztett etanol desztillációján keresztül, amely ecetsavat eredményez, az ecetes kulcskomponens.
2. A fehér ecet az ecetetípusok körének kiterjedését foglalja magában, mivel általában ecetből készülnek; Az almaecet az alma almából származó etanol desztillálásának eredménye.
3. Fehér ecetet gyakrabban használnak tisztítószerként, míg az almaecet népszerű az egészségre.
