Különbség a joghurt és a túró között A különbség a

Joghurt - túró

A sok internetes élelmiszer blogon keresztül egyre több ember válogat recepteket a földrajzokon keresztül. Az eredmény "káosz és összetévesztés az összetevők nevére! Az egyik ilyen páros, amely gyakran áldozatul esik ez a szindróma, joghurt / joghurt és túró.

Joghurt vagy joghurt egy olyan tejtermék, amelyet általában az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és Európában használnak. Joghurt jellemzően az élő baktériumok - Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus - kultúrájára utal a folyékony tejben a tejben lévő tejcukor vagy tejcukor metabolizálására. Ez tejtermék előállításához vezet a tejben ", a végtermék joghurt.

Az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és Európában a túró tejtermék, melyet úgy állítanak elő, hogy a folyékony tejet szilárd, vastag darabokká alakítják át, olyan savó, mint a citromlé vagy ecet kivonásával. Ezt a folyamatot tudományos értelemben koagulációnak nevezik, és a beszélgetések során általában "csepegésnek" nevezik. A savasság növelése miatt a tejfehérjék vagy a "kazeinek" szilárd anyagokká alakulnak át. A koagulálási folyamat ugyancsak folyadékot is termel, amelyet "tejsavónak" neveznek, és amelyet tipikusan a túróból szárítanak le. Az eredményül kapott termék, amelyet általában túrónak neveznek, Indiában is ismert paver vagy túró.

A joghurt ipari termék, míg a túró otthon készülhet. Emellett az ízesített joghurtok is megtalálhatók az üzletekben, míg a túró általában nem ízesített.

Leggyakrabban a fenti túró összetéveszthető az indiai túróval, amely helyileg dahi. Ez különbözik a fent említett túró definíciójától. Itt a meleg folyékony tejet természetes módon fermentálhatjuk, ha egy yogurtos starterkultúrás csésze keveredik a tejbe. A tejet ezután néhány óráig félretesszük, amíg be nem áll. Jellemző, hogy hamarosan meleg éghajlaton készül, és hideg időben több időt vehet igénybe. Ha meleg és napos éghajlaton tartózkodik, győződjön meg róla, hogy nem tartja sokáig a folyadékot, mert az savanyú. Ez nagyjából egy házi készítésű joghurt. Tény, hogy Indiában mind a "sütemények / túró", mind a joghurt szavak egymással felcserélhetők. Azonban ez a verziók tartalmaz egy kis savót a joghurttól eltérően. Továbbá, ez a változat a cukrok több textúra és íze sokkal tangier, mint a normál joghurt elérhető a boltokban. A másik különbség az, hogy a joghurt különböző tejekből készülhet, míg a sertéshúst a bivalytejből készítik.

Összefoglaló:

1. A joghurt a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus élő tenyészetének tejtermékekbe történő bejuttatásának végterméke. Másrészről, az USA-ban, az Egyesült Királyságban és Európában a túró a tejet koagulálja úgy, hogy savanyú táplálékokat, például lime juice-t ad hozzá tejhez.

2. Az ízesített joghurtot az üzletekben lehet találni, míg a túrát általában nem ízesítik.

3. Indiában a túró és a joghurt felcserélhetően használatos. Azonban ez a változat a joghurt az otthonokban történik, mivel a tejet természetesen fermentálják egy joghurtos starter kultúrával. Továbbá, a sertéshúst a bivalytejből készítik, míg a joghurt különböző típusú tejből készíthető.