Különbségek a szárított és a fagyasztva szárítva A különbség a
Dehidratált vagy fagyasztva szárítva
Az élelmiszerek megőrzése sokféle módon lehetséges. Napunkban és korunkban számos módon lehet egy bizonyos élettartamot tartani a szokásosnál hosszabb ideig. Két ilyen ismert tartósítószer: fagyasztva szárítva és dehidratált. Van valami különbség? Mikor eszik szárított mangót, hogyan őrzött meg ez az étel? Ez a cikk témája, és meg fogjuk ítélni, hogy meghatározzuk és összefoglaljuk később.
Dehidratált
Ha a gyümölcsök kiszáradnak, valójában többféle módon is megtehetik. A gyümölcsöt a forró felületen a nap alatt helyezheti el. A gyümölcsöt dehidratáló gép alatt is elhelyezheti. Alapvetően az történik, hogy a gyümölcsöket olyan meleg környezetbe helyezzük, vagy olyan meleg környezetbe, amely a lehető legtöbb víztartalmat eltávolítja. Ennek a folyamatnak a szépsége az, hogy semmilyen vegyszert nem adnak hozzá a folyamatba. Sem a cukrot sem adják hozzá a folyamatnak.
Fagyasztva szárított
A fagyasztva szárított tartósításról beszélve dehidratálja a gyümölcsöt is. A fagyasztva szárítás folyamata éppen más. Ebben az esetben a gyümölcs fagyott először. Bizonyos gépdarab alkalmazásával vákuumot használnak a gyümölcs víztartalmának kivonására. Ha ez a folyamat megtörtént, a hőt úgy alkalmazzák, hogy a fagyasztott gyümölcs felengedése közben a vákuum folyamatosan kivonja a vizet. A végeredmény egy ropogós gyümölcs, és íze hasonló az eredeti gyümölcséhez.
Most, hogy foglalkozunk a gyümölcsök megőrzésével és dehidratálásával, külön-külön felsoroljuk a különbségeket. Elsőként a textúra különbségét, az ízlésbeli különbséget és végül az eltarthatósági különbséget tárgyaljuk.
ÖSSZEFOGLALÁS:
A dehidratált gyümölcs rugalmasabb, rugalmasabb és rugalmasabb. A fagyasztva szárított gyümölcs ropogós. Ez is rongyos.
Az eltarthatósági idő tekintetében megállapítást nyert, hogy mindkét tartósítás lehetővé teszi a gyümölcs hosszabb eltarthatóságát. Úgy gondolják azonban, hogy a fagyasztva szárított gyümölcsök tovább tartanak, amíg légmentesen lezárt tartályba helyezik azokat. A dehidratált gyümölcsök esetében akár egy évig is tarthat, míg a fagyasztva szárított gyümölcs évekig tarthat, légmentesen lezárt tartályban.
A dehidratált gyümölcsök egy évig megőrzik ízüket. A fagyasztott szárított gyümölcsök több évig megőrzik ízüket.
A szárított gyümölcsök párologtatással távolítják el a vizet, míg a fagyasztva szárított gyümölcsöket párologtatással dehidratálják.
Néhány tanulmány szerint a tápanyagok, a fagyasztva szárított gyümölcsök vagy az ételeket tartalmazó tápanyagok több tápanyagot tartalmaznak a dehidratált ételekhez képest.
Ebben a cikkben, miközben a gyümölcseinkre összpontosítunk, több étel van dehidratálva vagy fagyasztva szárítva.A minta ételek közé tartozik a sajt, a hús, a sajt, a joghurt, a zöldségek és természetesen a gyümölcsök. Egyes viták és megbeszélések vannak egyes blogokról és cikkekről, amikor az élelmiszerek fajtáira lehűtve száríthatóak, és lehetővé teszik a fagyasztva szárított alternatívák jobb választékát.
Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen típusú ételeket a leginkább elfogyasztják. Egyesek szívesen kísérelik meg és használják ezeket a tartósított élelmiszereket összetevőként, és a fagyasztva szárított ételek ízeivel esküsznek, hogy ízük és textúrájuk nagyobb legyen a dehidratált ételekhez képest. Ugyanakkor, mivel a fagyasztva szárított élelmiszerek több folyamatot tesznek lehetővé, és egy komplex típusú gépet használnak fel a víz kivonására, akkor érthető, hogy ezek az ételek drágábbak a dehidratált ételekhez képest.
