Különbség Ale és Lager között
Ale vs Lager
A sör és a lager közötti különbség mindenki számára, aki sört fogyaszt, figyelmet kell fordítania. Ales és Lagers, a két kifejezés vagy szó, amelyek közösek, és nem olyan mások, hogy mások, lehet valami zavaró, amikor a tényleges különbség. De mielőtt ismertté vált volna az Ales és a Lagers közötti részletes különbség, egyesek talán szeretnék tudni, hogy mit jelent ez a két szó és a háttérük. Nos, alapvetően Ale és Lager két különböző kategóriába tartozik ugyanazon sörcsalád. Bár a két kategória közötti különbség nem az összetevők, sem az alkoholtartalom, sem az íze vagy a színük keserűsége miatt van, ez valami mással történik. Meglepő, ahogy hangzik, mindkét típusú különbség csak akkor érthető meg, ha mindkettőt külön-külön megvizsgáljuk, és tudjuk őket a főzési szögről.
Mi az Ale?
Alapvetően az Ales-t az apró törzsek top-fermentálásával állítják elő, és az élesztőtörzsek emelkednek és felfelé haladnak, és egy speciális vegyi anyagot fejlesztenek ki észterként. Ezek az észterek felelősek azért, hogy létrehozzák ezt a különleges ízeket Ales-ben. Ezenkívül az Ale élesztője nedves és meleg hőmérsékleten (szobahőmérsékletű) lehet. Az élesztő nagyon gyorsan érlelődik és fermentál. Az Ales recept összetevői közé tartozik a komló, a maláta és a sült málta magas tartalma. Ez az oka annak, hogy Ales különleges és különleges ízű, amely keserű és malty. A sörgyárak, akik sört sütik, hozzáteszik néhány egyéb összetevőt és tartalmat is, mint pl. Kiegészítők.
Mi az a Lager?
Másrészről, amikor Lagers-t termelnek, az egész folyamatot az alsó oldalról folyó fermentáció hajtja végre. Ebben az eljárásban az élesztő és az élesztő törzsek a tartály aljára vagy a tartályba kerülnek, ahol a Lagers-et fermentálják. Mivel a tartályok a tartály alján találkoznak, az összes élesztő törzs újra felhasználható. A másik dolog az, hogy az összes élesztő használt a lagers van egy különleges íz. Mindazok, akik a lagereket használják, tudják, hogy azok különleges ízlései közé tartoznak a mogyoró, a komló stb. Tangensége. Az a tény is, hogy a lágerek általában hidegebb hőmérsékleten fermentálnak (hidegebbek, mint Ales)
A lágerek történelmi hátterét tekintve az ilyen sör először európai régiókból, különösen Németországból származott, ahol az egész folyamat élesztőn történő főzéssel és erjesztéssel viszonylag hidegebb hőmérsékleten kezdődött. Ha figyelembe vesszük a "lager" szót, amely alapvetően egy német világ "lagern" -ből származik.A Lagern a "tárolást" jelöli, amely a lazítás teljes folyamatát jelzi. Ez a folyamat körülveszi és kompenzálja a sört, amelyben a legfontosabb szerepe az élesztő. Könnyű, de ropogós ízeket hoz létre.
Mi a különbség Ale és Lager között?
• Ales-t az apró törzsek top-fermentálásával állítják elő. Másrészt, amikor Lagers-t állítanak elő, az egész folyamatot az alsó oldalról történő erjedés végzi.
• A Lagers általában hidegebb hőmérsékleten fermentál, mint az ales. Ales rendszerint közepes szobahőmérsékletre van szüksége.
• A fermentációs szakasz során a sört 60-75 fok között tárolják, míg a lagert 35-55 fokos fahéán.
• Több időt vesz igénybe a Lager készítésének befejezéséhez, összehasonlítva az ales-szel. A lager hosszabb ideig is tárolható, mint a sör.
• Az ízléskor a sör keserű és malty. A kavicsos íz a malátok, a komló stb. Tangenciáját foglalja magában.
• Az Ale család tartalmaz sápadt sört, indiai sápadt sört, portárokat, süteményeket és borostyánszínű sört. A Lager család dunkels, bocks és pilsners.
Bár a lagerek több időt szednek a sörfőzésben, a fermentálásban és a felkészülésben, még mindig sokan kedvelik Ales-t. Talán azért van ez, mert Ales jobban ízlik, de a különbség elsősorban abban áll, hogy mindkét kategóriát főzni és előkészíteni.
A Wikiforrásban (Public Domain) keresztül
- A Wikicommon (Public Domain) keresztül
- A 4521james (CC BY-SA 3. 0)
