Különbség az erjedés és a glikolízis között | Fermentáció vs glikolízis
Key Difference - Fermentáció vs Glycolysis
Mind a fermentáció, mind a glikolízis a komplex molekulák, például a cukrok és a szénhidrátok egyszerű formákká történő átalakítását jelenti. A fermentáció az átalakulás folyamatában élesztőt vagy baktériumokat használ, míg a glikolízis nem. Ez a legfontosabb különbség az erjedés és a glikolízis között, és további különbségeket tárgyalunk ebben a cikkben.
Mi az erjesztés?
A fermentáció olyan anyagcsere-folyamat, amely átalakítja a cukrot (elsősorban glükóz, fruktóz és szacharóz) savakhoz, gázokhoz vagy alkoholhoz. Alapvetően élesztőben, baktériumokban és oxigénnel éhes izomsejtekben fordul elő a tejsav erjesztése érdekében. A Krebs ciklus és az elektron transzport rendszer nem fordul elő erjedésben. Az egyetlen energiahasznosító út azonban a glikolízis, plusz egy vagy két további reakció. Alapvetően a NAD + regenerálása a NADH-tól a glikolízis során.
Fermentációs típusok
A tejsavas erjesztés és az alkoholos fermentáció kiemelkedő fermentációs típusok.
tejsavas fermentáció
A tejsavas erjesztés hasonló folyamatok, ahol a cukrot energiává alakítják. Gyakran használják az élelmiszer-megőrzésben.
C 6 H 12 O 6 (glükóz) → 2 CH 3 CHOHCOOH (tejsav)
Az erjedés a baktériumok, mint például a Lactobacillus acidophilus és a gombák jelenlétében történik. A NADH az elektront közvetlenül a piruvátba transzferálja tejsavas fermentációban. A tejsavas fermentáció joghurt termelésben és az izomsejtek belsejében látható.
Alkoholos erjesztés
Ez egy olyan folyamat, amelyben a cukrot - a glükózt, a fruktózt és az élelmiszerben lévő szacharózt energiává alakítják. Kenyér, tea (Kimbucha) és italok (alkoholos - sörbor, whisky, vodka és rum) alkoholos erjesztéssel készülnek.
C 6 H 12 O 6 (glükóz) → 2C 2 H 5 < etanol) + 2CO 2 (széndioxid) Élesztő és bizonyos baktériumok etanolos fermentációt végezhetnek. Az etanolos fermentáció során a NADH elektronokat egy piruvát származékká varázsolja, és végtermékként etanolt termel.
Fermentáció felhasználása
Sör, bor, joghurt, sajt, savanyú káposzta, Kimchi és Pepperoni néhány példa erjesztéssel előállított termékekre. Az erjesztést a szennyvízkezelésben, az ipari alkoholtermelésben és a hidrogéngáz előállításában is használják.
A fermentáció előnyei
Az erjedés során előállított baktériumok (probiotikumok) hasznosak lehetnek az emésztőrendszer számára. Ezen túlmenően az erjesztéses ételek megőrzése növelheti tápértéküket, mivel az erjedés növeli a vitamin szintjét.
Ethanol Fermentation
Mi a glikolízis?
A glikolízis a szénhidrátok (mint glükóz) enzimatikus lebomlása foszfát-származékok formájában piruvav vagy tejsav előállításával és az ATP nagy energiájú foszfátkötésekben tárolt energiával.
Ez is ismert "édes hasadás folyamat. "Ez egy olyan anyagcsereút, amely az élő szervezetek sejtjeinek citoszoljában fordul elő. Ez oxigén jelenlétében vagy hiányában is működhet. Ezért aerob és anaerob glikolízisként is fel lehet osztani.
Az aerob glikolízis több ATP-t eredményez, mint anaerob folyamat. Oxigén jelenlétében piruvátot állít elő, és a 2ATP molekulákat nettó energiaformaként állítják elő. Az anaerob glikolízis
az energiatermelés egyetlen hatékony eszköze a rövid, intenzív testmozgás során, amely 10 másodperc és 12 perc közötti energiát biztosít. Az általános reakció az alábbiak szerint fejezhető ki.
+
+ 2 P i + 2 ADP → 2 piruvát + 2 NADH + 2 ATP + 2 H + + 2 H < 2 O + hő A piruvát a piruvát-dehidrogenáz komplex (PDC) által acetil-CoA és CO2 oxidálódik. A prokarióta eukarióta mitokondriumában és citoszoljában található. A glikolízis változik, szinte minden szervezetben, aerob és anaerob. A glikolízis anyagcsere útja a glükóz piruváttá alakul át a köztitermék-metabolitok sorozatán keresztül.
Mi a különbség a fermentáció és a glikolízis között?
Fermentáció és glikolízis meghatározása:
Fermentáció:
A fermentáció olyan anyagcsere folyamat, amely a cukrot savakká, gázokká vagy alkoholká alakítja.
Glikolízis:
A glikolízis a szénhidrátok enzimatikus lebomlása. Fermentáció és glikolízis jellemzői:
Oxigén felhasználás: Fermentáció:
A fermentáció oxigént nem tartalmaz.
Glikolízis:
A glikolízis oxigént használ. Folyamat:
Fermentáció: A fermentáció anaerob.
Glikolízis:
A glikolízis lehet anaerob vagy aerob. ATP Hozam:
Fermentáció: Az erjedés során nulla energia keletkezik.
Glikolízis:
2 ATP molekulát állítunk elő. Fázisok:
Fermentáció: A fermentáció 2 alapvető fázissal rendelkezik: tejsavas fermentáció és etanolos fermentáció.
Glikolízis:
A glikolízis aerob és anaerob glikolízisre van osztályozva A mikroorganizmus részvétele:
Fermentáció: A baktériumok és az élesztő részt vesznek az erjedésben.
Glikolízis:
A baktériumok és az élesztő szerepet játszanak a glikolízisben. Etanol vagy tejsav előállítása
Erjesztés: Az erjesztés etanolt vagy tejsavat eredményez.
Glycolysis:
A glikolízis nem termel etanolt vagy tejsavat. Pyruvic Acid
Fermentáció: Az erjesztés Pyruvic sav felhasználásával kezdődik.
Glikolízis:
A glikolízis piruvavasavat termel. Pyruvic Acid sors
Fermentáció: Pyruvic sav átalakul hulladéktermékké
Glikolízis:
A glikolízis Pyruvic-savat termel, hogy energiát termeljen. Ex-aerob légzés. Image Örökség:
"Ethanol fermentation" Davidcarmack
- Saját munkák (CC BY-SA 3. 0) Commons Wikimedia alatt
"Glycolysis metabolikus út 3" > Shafee - Saját munkák (CC BY 4. 0) a Commons Wikimedia alatt
