A liszt és az önálló liszt közötti különbség Különbség a

Liszt vs önálló liszt

Sokféle liszt áll rendelkezésre a piacon. Mindegyiknek más célja van. A másikhoz történő felhasználás befejezetlen, nyers, vagy nagyon kemény, nem adagolható végtermékeket eredményezhet. Ezeket bizonyos körülmények között kicserélhetjük, csak egy kicsit, vagy néhány dolgot elhagyva. Valamennyi liszt tartalmaz fehérjetartalmat és néhány szénhidráttartalmat. A ropogós és rágós kenyerekhez több fehérjetartalomra van szükség, és a puhább, érzékeny termékekhez, például a sütikhez és a süteményekhez, több szénhidráttartalomra van szükség.

Liszt

A liszt sokféle típusból áll:

A mindennemű liszt fehérjetartalma átlagos. Nagyon sokoldalú és kenyérsütéshez, valamint süteményekhez is használható. Úgynevezett "minden célú liszt", mert multitaskernek tekinthető. Legalkalmasabb a pizzaalapok és a különböző típusú kenyerek sütéséhez. Azok a szakemberek, akik nem szakemberek, használnak lisztet sütemények sütéséhez is, ami kissé nehezebb, mint a süteményekből készült sütemények. A lisztet legfeljebb egy évig tárolhatják, ha légmentesen záródó tartályban tárolják.

Izzasztott liszt és süteményliszt - A sütemények és a fehérített lisztet süteményekhez használják, amelyek puha és gyengédnek kell lenniük. Alacsony fehérjetartalmú és magas szénhidráttartalmú. A fehérített liszt klórozott. Ennek az az oka, hogy gyorsabban állítsuk be a süteményt és egyenletesen terjesszük a zsírt. A hozzáadott klór liszt savas. A sütemények, amelyeket e liszt készítenek, jól megemelkednek és gyorsabban állnak. A fehérített liszt fehérnek tűnik a klór hozzáadásával.

Önnövekedő liszt

Az önmagában növő lisztnek van egy savanyítószer is só és sütőpor hozzáadásával. Ezeknek az összetevőknek az egyenletes jelenléte a sült termékhez emel, ami nagyon szép. Az önálló lisztet otthon készíthetjük egy csésze liszt, ½ teáskanál só és 1½ teáskanál sütőpor keverésével. A legfontosabb dolog az önmagában emelkedő liszt felhasználása egy recept esetében az, hogy pontosan fel kell használni. Sütők, muffinok és kekszek sütéséhez használják. Alacsonyabb fehérjetartalmú, mint a liszt.

Összefoglaló:

1. A liszt sokféle, a fehérjetartalomtól és a szénhidráttartalmától függően:

Minden célra szánt liszt

Kenyérliszt

Bleached liszt

Self-rising liszt

2. Az önálló liszt csak egyfajta liszt.

3. Az önnövő liszt süteményeket és süteményeket tartalmaz csomagolás közben. A lisztnek nincs kelesztő anyaga. Az önfelszívó lisztet saját só és sütőpor hozzáadásával át lehet alakítani otthon.

4. Az önálló lisztet pontosan meg kell mérni sütés közben. A lisztet szintén meg kell mérni, de egy kis különbség nem károsítja a receptet.

5. Az önálló lisztet sültek, muffinok és kekszek sütéséhez használják; a lisztet sütemények és sütemények sütéséhez használják.

6. Az önnövő lisztnek több fehérje tartalma van, míg a liszt alacsonyabb fehérjetartalmú.