Különbség fagylalt és szerbet között Különbség a
A fagylalt egy népszerű félig fagyasztott tejtermék, amelyet gyakran desszertként fogyasztanak, "a nagy amerikai desszert". Elsősorban tejből, krémből, cukorból és ízesítő anyagból készül, amely a legegyszerűbb formájának fő alkotóeleme. Azonban idővel számos receptet állítottak össze, amelyek tartalmaznak más összetevőket, például tojásokat, gyümölcsöket és színezékeket.
A fagylaltnak az országtól függően különböző jelentései vannak; vagy időnként a nevek csak a különböző stílusokra utalhatnak, például fagyasztott joghurtot, sorbetet, serbetet, fagyasztott pudingt és gelátot. A szerbet nagyon hasonlít a szorbetthez, de a sorbetől eltérően nagyon kis mennyiségű tejet tartalmaz (kb. 1,2%), míg a szorbét nem tartalmaz tejet vagy más tejterméket. Az Egyesült Államokon kívül a sherbet és a sorbet fajták lényegében ugyanazok, de az amerikai fogyasztáson belül a serbet kis mennyiségben tartalmaz valamilyen tejterméket, például tejszínt, tejzsírt vagy vajat; tipikusan a tejzsírtartalom nem haladja meg a 3 százalékot.
A fagylalt a következő altípusok közé soroljuk: Prémium, rendszeres, gazdaságos, könnyű és csökkent zsírtartalmú jégkrém. A prémium fagylalt 11-15% vajat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy sűrűbb, és nagyobb kalóriatartalmú is. Különösen népszerű az ínyenc ízesítésére. Míg a gazdaság típusa pontosan 10 százalékos vajat tartalmaz, a rendszeres típus 10 és 11 százalékos vajat tartalmaz. Az alkalmazott ízesítőszerek szabványosak, és ezt a típust tipikusan a pirításhoz használják. A könnyű fagylalt 50 százalékkal kevesebb vajat tartalmaz, mint a hagyományos fagylalt, míg a csökkent zsírtartalom 25 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hagyományos fagylalt.
A Sherbet egy gyümölcs alapú "fagylalt", melyet gyümölcspürével és ízesítőanyagokkal 2 százalékkal vagy annál kevesebb vajzsírral keverünk. Általában a fagylaltot és a sörbetet hasonló eljárással készítik el, és csak a hozzátartozóktól megkülönböztetik a termékeket.
A szerbetet gyümölcslé, gyümölcsök, bizonyos ízesítők, stabilizálószer, például növényi gumik és egy kis krém összekeverésével készítik. A keveréket nagyon magas hőmérsékleten (nagyon rövid ideig) melegítik, hogy fokozzák az ízeket és a végső desszert minőségét. Ahhoz, hogy a tartalma egységes legyen, a keveréket homogenizálják, majd lehűtik, és néhány óráig tartják úgy, hogy "elöregedjenek". Az elegyet ezután fagyasztjuk, először keverés közben, részben fagyasztva, majd keverés nélkül a végtermék keményítésére.
Összefoglaló:
A fagylalt csaknem 50 százalékos tejet vagy tejföl tartalmaz, míg a serbet legfeljebb 2% tejszínt vagy tejet tartalmaz.
A fagylalt tejtermék, például tej, krém vagy vajzsír alapú, míg a serbet gyümölcspürére alapszik.
A fagylalt ötféle stílussal kategorizálható a vajkrém tartalma alapján, míg a serbet csak egy kategorizációs stílussal rendelkezik.
