Kék vs Collard Zöldek | A Kale és Collard Greens közötti különbség

Kale vs Collard Greens

Nagyon nehéz megkülönböztetni a tényleges különbséget a főzés zöldek között néha, és Kale és Collard Greens nem kivétel. A Brassica oleracea faj Acephala részeként ugyancsak meg kell említeni, hogy a káposzta és a kollard zöld is szinte genetikailag azonos, ami még nehezebbé teszi a két zöld közötti különbségeket.

Mi a Kale?

A borecole és a tudományosan Brassica oleraceaAcephala csoportként is ismert káposzta egyfajta káposzta, amely világoszöld, zöld, sötétzöld, lila-zöld vagy lila-barna színeket. Öt káposzta fajta van, amelyek a levél típus szerint osztályozottak; toszkán káposzta, fekete káposzta, toszkán kána, lacinatina és dinoszauruszkápa néven ismert "CavoloNeru" néven ismert káposzta káposzta, levél és lándzsa.

Kale, magas kalcium, K-vitamin, C-vitamin és béta-karotin szintén ismert az indol-3-karbinol mennyiségére. Az indol-3-karbinol javítja a DNS-javítást a sejtekben. Ennek eredményeként blokkolja a rákos sejtek növekedését. Kale is ismert a koleszterin csökkentéséről és az étkezési zsír felszívódásának csökkentéséről.

A nyers zöld káposzta népszerű hozzáadás a salátákban, mivel intenzív aromával járul hozzá, míg dehidratált vagy sült, hasonlít a burgonya-csipesség konzisztenciájára. Emiatt a káposzta aprók nagyon népszerűek, mint egészséges táplálék. Sok étel készült a káposzta hozzájárulásával. Az írországi Colcannon, a toszkán leves ribollita, a portugáli caldoverde, a keleti ausztráliai Nagy-tavak régió ugali a kelkáposzta ételek széles választékából áll. Kale jelentősen csökken az ízben, ha citromlével vagy olajokkal kombinálják, és tudják, hogy íze ízletes és ízebb, miután kitéve a fagy.

Tápérték 100 g-nál
Energia
117 kJ (28 kcal)	Szénhidrátok
5. 63 g	- Cukrok
1. 25 g	- Diétás rost
2 g	Fehérje
1. 9 g	A-vitamin egyenérték.
681 μg (85%)	- béta-karotin
8173 μg (76%)	B-vitamin
6 0. 138 mg (11%)	C-vitamin
41 mg (49%)	E-vitamin
0. 85 mg (6%)	K-vitamin
817 μg (778%)	Kalcium
72 mg (7%)	Vas
0. 9 mg (7%)	Mangán
0. 416 mg (20%)	Forrás: Wikipedia, // hu. wikipedia. org / wiki / Kale, 24 Ápr 2014

Mi a Collard Greens?

A Collard greens az Acephala csoporthoz tartozó,

Brassica oleracea laza levelű fajtákban használt angol nyelvű kifejezés, amely brokkolit és káposztát is tartalmaz. A nagy, ehető levelek számára nőtt, a kollard zöldségeket széles körben termesztik olyan országokban, mint India, Brazília, Afrika, Portugália, Spanyolország és az Egyesült Államok déli része. A kollard név a "colewort" kifejezésből származik, ami

vad káposzta . A Collard zöldek kétévente vannak, ahol a téli fagyok és a hidegebb országokban évelőek. A két láb magasra emelkedő állvánnyal nagy, laza, sötét színű levelek tartoznak, amelyek nem alkotnak olyan fejjel, mint egy káposzta. A Collard zöldségek táplálékosabbak és íztelenek a hideg hónapokban az első fagy után. Legjobb a legmagasabb méret elérése előtt, a kollely zöldek a textúrálisan legjobbak ebben az időszakban. A Collard zöldségek jelentős mennyiségű oldható rostot, C-vitamint, K-vitamint és bizonyos tápanyagokat tartalmaznak vírusellenes, antibakteriális, rákellenes tulajdonságokkal, mint a diindolil-metán és a szulforapán.

Táplálkozási érték 100 g-nál

Energia
151 kJ (36 kcal)
Szénhidrátok	Száraz szénhidrátok
Fagyasztott, apróra vágott, főtt, > 7. 1 g	- Cukrok
0. 57 g	- Diétás rost
2. 8 g	Fehérje
2. 97 g	A-vitamin egyenérték.
575 μg (72%)	- béta-karotin
6818 μg (63%)	Riboflavin (év B
2 ) 0. 115 mg (10%)	B-vitamin
6 0.	9
) 76 μg (19%) C-vitamin	26. 4 mg (32%)
E-vitamin	1. 25 mg (8%)
K-vitamin	623. 2 μg (594%)
Kalcium	210 mg (21%)
Vas	1. 12 mg (9%)
Mangán	0. 663 mg (32%)
Forrás: Wikipedia, // hu. wikipedia. org / wiki / Collard_greens, 24 Apr. 2014	Mi a különbség Kale és Collard Greens között?

• A kel és a kollard zöldek szerkezete és íze más. Kale ismert, hogy rágóbb, vastagabb, erősebb és keserűbb ízű, mint a kollard zöld. • A Collard közepes zöld színű, sima textúrájú és ovális alakú. Kale ráncos levelekkel rendelkezik sötétebb szürkés zöld levelekkel. • A Kale több kalóriát tölt be, amely a zöldségeket kóborolja. • A Collard zöldségek szénhidrátban és fehérjében gazdagabbak, mint a kelkáé.

Bár a Brassica oleracea fajhoz tartozó Acephala fajtacsoporthoz tartozó, és ezáltal szinte genetikailag hasonló, a kelkáposzta és a kékes zöldek valójában két különféle zöldség, amelyek különböző tápanyagokat és különböző konyhaszerű felhasználásokat tartalmaznak.