Különbség a kóseró és a tengeri só között a kóser só és a tengeri só közötti különbség

Kóser só és tengeri só

A kóser só és a tengeri só között számos különbség figyelhető meg, kezdve a só granulátum méretétől. Ezt megelőzően a só neve vagy minősége különbséget tesz-e egy szakácsnak mindaddig, amíg a kívánt mennyiségben hozzáadja a sózmódot a recepthez? Ha a só gyorsan oldódik, és nem változtatja meg a recept ízét, senki sem érdekel. Néhány szakács azonban kényelmes, és saját preferenciájuk van, mivel ugyanolyan következetességet és textúrát szeretnek. Sokféle só létezik azokon a piacokon, ahol a kóser só és a tengeri só a legnépszerűbb, természetesen a mindenütt jelenlévő só után. Ismerjük meg a két só közötti különbségeket.

A világon leggyakrabban használt só az otthonokban asztali só, amely finoman granulált só, amely gyorsan feloldódik. De még mindig megkóstoltad a sós ízeket és a kellemes csíkot a tengeri só és a kóser só? Ezeknek a sóknak szabálytalan szemcsék vannak, amelyek nagy méretűek, mint az asztali só, és az emberek kedvelik, hogy megszórják sokféle receptet. Noha nehéz megkülönböztetni mindhárom dolgot, legyen az asztali só, tengeri só, vagy kóser só, mivel csak nátrium-kloridból állnak, így ezeket a sókat feldolgozzák, ami minden különbséget jelent a felhasználók számára. Az asztali só a földalatti bányákból származik, és a sók lerakódása tartalmaz egy kis kalcium-szilikátot, ami megakadályozza a só leeresztését.

Mi a tengeri só?

A tengeri só a párolgásból a tengervízből származik, és nem igényel semmilyen feldolgozást, noha egyes gyártók feldolgozzák. Ez így nyers, és számos tengeri ásványi anyagot tartalmaz, amelyek egészségre kedvezőek és hozzáadják a só ízét is. A tengeri só színe, akár rózsaszín szürke, akár fekete vagy vörös, szintén az ásványi anyagok jelenlétének köszönhető. Ami egyedülálló, az, hogy a tengeri só főzéskor vagy feloldásakor elveszíti ízeit, ezért főleg ételeket szórnak rágcsálnivalókra. A tengeri sót a kozmetikumokban is használják.

Mi az a Kosher-só?

A kóser só mind a földalatti bányákból, mind a tengervízből nyerhető, és a valódi különbség a feldolgozás módja. Egyes eljárásokban lehetővé teszik a sókristályok növekedését a légköri hőmérsékleten. Más eljárásokban a kóser sót nyomás alatt álló sókristályok sűrítésével állítják elő. Ha megvizsgálja a tulajdonságait, a kóser só könnyebb, mint a tengeri só. Ez is könnyen olvad, mert a pelyhes szövet.

A kóser só használata, a főzés kivételével, különböző élelmiszerek megőrzésében rejlik, mivel a só granulátumai képesek nedvességet kivonni az élelmiszerekből. Valójában a tartósításhoz a kóser só a legelőnyösebb só. A kóseros sót főként a húsok vérének kinyerésére használják. Így kapta a nevét. Kóser származik abból a tényből, hogy ezt a sót a húsban használják, hogy kóser legyen, nem azért, mert kóser sót készítenek a Tóra kóser szabályai szerint.

Mi a különbség a kóser só és a tengeri só között?

• Adalékok:

• A kóser só adalékanyagtól mentes.

• A tengeri sónak van néhány adalékanyaga. Főleg, hogy különbséget tegyenek a magnézium és a kalcium között, hozzáadják a tengeri sót.

• Gyártás:

• A kóser sót többféle eljárással állítják elő.

• Tengeri sót kapunk a tengervíz párologtatása után.

• Alkalmazás:

• A főzésen kívül a kóser sónak nagy a képessége, hogy a nagy granulák miatt nedvességet húz az élelmiszerekből.

• A tengeri sót az étel fűszerezésére használják a főzés végén. A tengeri sót a kozmetikumokban is használják.

• Textúra:

• Kóser só

• Leromlott textúra.

• Világosabb, mint a tengeri só.

• Nagy, nagy felületű kristályok.

• Tengeri só

• Piramis alakú kristályok.

• Nem olyan nagy, mint a kosher kristályok.

• Íz:

• A kóser só kevéssé sós, mint a tengeri só, mert kevésbé sűrű és pelyhes.

• A tengeri só sok ásványi anyagot tartalmaz, amelyek ízanyagot adnak a sónak. Ez hordozza a normális sós ízt.

• Különleges cél:

• A kóser sót különösen a kóserezési eljáráshoz használják, ahol a húst kihasználják a sóval.

• A tengeri sónak nincs ilyen különleges célja.

Képek jóvoltából:

A tengeri só betakarítása a Pak Thale-ban, Phetchaburiban, Thaiföldön, JJ Harrison (CC BY-SA 3. 0)

1. Koster só a Glane23 (CC BY-SA 3. 0)