Flank Steak vs London Broil | A különbség a londoni Broil és a flank Steak között

London Broil vs flank Steak

szinte minden hús étel, hogy a világ a különbség. Minden vágásnak saját ízlése és textúrája van, ezért saját főzési módszereit és időszükségleteit igényli. A különbséget a London Broil és a Flank Steak között, jóllehet szorosan összefüggésben kell hangsúlyozni, hogy megértsük az ételeket.

Mi az a London Broil?

A népszerű észak-amerikai marhahúsból készült londoni Broil-t grillezve vagy pirítva készítik el a marinált ültetvényből, és vékony csíkokra vágják át a gabonát. A név eredete azonban ismeretlen, mivel az étel nem kapcsolódik London városához. Bár a hagyományosan használt húsdarab a London Broil számára a szárnyas steak, egyesek is használnak vágások, mint a felső kör, penge sült vagy bélszínt hegyes sültek ebben az étel. Annak érdekében, hogy ezt az edényt elkészítse, a húst több órán át kell marinálni. Azt javasoljuk, hogy a marinázást megelőzően szerezzék be a húst, hogy a marinát a hús keményebb részein át tudjon átjutni, hogy jobban ízletes legyen. Ezután a vágást nagyon magas hőre fűzik egy sütőben vagy egy kültéri grillen, amely után vékony csíkokra vágják és kiszolgálják. Azonban Kanadában egyes részeiben a szárnyas vagy kerek szeletbe csomagolt, darált hús vagy sertéshús kolbászt is londoni roston ismerik.

Mi az a Flank Steak?

A flank steak egy marhahús, amely viszonylag hosszú és lapos vágott, a tehén hasi izmaiból származik, szemben a szőrrel. Ez egy szinewy vágás, amely alacsony zsírtartalmú, és lapos, erős aromájú. A fajiták hagyományos szoknya helyettesítésére és a népszerű London Broil ételkészítésre alternatívájaként a szárnyakat pörkölt, sült, sült vagy párolt, különböző textúrájú és érzékenységű.

A hátszín steak a tehén erős, jól működő részéből származik, és legjobbnak tűnik, ha világos piros színű. Annak érdekében, hogy maximalizálni lehessen a húst, és kevésbé csípős legyen, a tálalás előtt ajánlott szeletelni a gabonát. Erős ízének köszönhetően a fésűs palacsinta minimális fűszerezéssel és borssal, sóval és könnyű kefével rendelkezik, amikor főz. Az overcooking nehéz kenyérdarabokat okozhat, és ajánlatos, hogy a szelet steakét közepesre megkapja, hogy ideális szeleteket kapjon.A Columbia-ban a szelet steak sobrebarriga néven ismert, azaz "a hasán keresztül, és igen népszerű vágás. Az ázsiai konyhaművészetben is népszerű, és a kínai szupermarketekben keverjük sütjük marhahús . Azonban a mészárosok néha hajlamosak címkézni a közepes kemény húsdarabokat, mint a felső körlevelet, a bélszínt, a szeleteket, vagy a vállát, mint a szelet, és ezért a vásárlás előtt figyelembe kell venni a vágást.

Mi a különbség a Flank Steak és a London Broil között?

• A London Broil egy népszerű steak tál és egy módszer a főzésre a kemény és sovány vágás a hús. A szárnyas steak a London Broil számára használt hús darabolása.
• A hentesboltok a London Broil-t a felső kerek, a bélszínt, a szárnyakat vagy a lapockákat jelölik, míg a lombos steak a hagyományosan használt vágás a londoni Broil elkészítéséhez.

Ezért azt a következtetést vonhatjuk le, hogy míg a London Broil egy főzési módra utal, a szelet steak az a húsdarab, amelyet leginkább a készítés stílusában használnak.