Különbség a tej és a párolgott tej között

Tej vs párologtatott tej

Meg lehet állapítani, hogy a tej és az elpárologtatott tej közötti különbség az egyes feldolgozás módja. Legtöbben már láttunk porított tejet és sűrített tejet, és időnként is hasznosítottam őket, de nagyon kevesen tudnak az elpárologtatott tejről. Logikus, hogy nem sokan képesek megmondani a közönséges friss tej és az elpárologtatott tej közötti különbségeket. Ez a cikk nemcsak megkülönbözteti a tejet és az elpárologtatott tejet, hanem tájékoztatást nyújt a párolt tej felhasználásáról. Ne feledje azonban, hogy mivel mindkettő a tej típusát használja, használhat egyet a másik számára. Lássuk a részleteket.

Mi a tej?

A tej kifejezést a tehéntejre utaljuk. Ez fehér színű és ízletes. Ezt a tejet a tehenből gyűjtik, majd nem csak normál friss tej előállítására, hanem sok más tejtermék előállítására is. Például a por alakú tej, az elpárologtatott tej és az egész tej a tej típusának egy része. Ezen kívül a tejet tejtermékek, például vaj, ghee, joghurt és sajt előállításához is használják. A tejben számos tápanyag van, például a C-vitamin, a kalcium, a fehérje, a telített zsírok, stb. A tejet a világ legkedveltebb italai közé sorolják, de különböző receptekben is használják. A mousse, a puding és a leves ilyen receptek.

Mi a párolt tej?

Amint azt a név is jelzi, az elpárologtatott tejet a friss tej víztartalmának majdnem 60% -ának elpárologtatásával kaphatjuk meg. Ezt úgy végezzük, hogy a tejet hosszabb ideig melegítjük, mint a tejet forralni. A dobozok piacán kapható, és ha korábban használta, akkor nagyon vastagnak és sok viszkozitásúnak kellett lennie. Ezek a kannák kényelmesek hosszú ideig tartani friss állapotban hűtés nélkül, és csak akkor, ha megnyitják a kannát, amelyet friss tejként kell kezelnie. Amellett, hogy veszteséget okoz, a tej elpárologtatása az A és D vitaminok hozzáadásával is megerõsödik. Az egyenletes mennyiségû víz hozzáadásával rendszeresen párologtathatjuk a vizet, ami szintén csökkenti a vitaminok és a kalória koncentrációját. A különböző igényű emberek számára mind a magas zsírtartalmú, mind az alacsony zsírtartalmú párolgott tej a piacon elérhető.

Sokan néha vásároltak sűrített tejet, anélkül, hogy tudnák, hogy alapvetően olyan párolt tej, amelyhez sok cukrot adtak hozzá, hogy édes legyen. Az elpárologtatott tej előállítása során semmilyen cukrot nem adnak hozzá, és bármilyen édesség, amelyet az ízében érez.A cukor hozzáadása jól működik a termék számára, mivel a cukor nagyon jó tartósítószert eredményez. Míg a desszertek többségében sűrített tejre van szükség, vannak olyanok is, amelyek vastagon, édes íz nélkül igényelnek, és ez az, amikor elpárologtatják a tejet. Azoknál a helyeken, ahol a villamos energia nagy probléma, a párolt tej konzervdoboz jó választás, de ugyanabban a napban kell fogyasztani, amennyit a doboz kinyit. Ez azért van így, mert a bontatlan dobozokat hosszú ideig lehet tartani, de ha egyszer megnyílik, a tejet ugyanúgy kell kezelni, mint a friss tejet. Ha hűtőszekrény áll rendelkezésre, az elpárologtatott tej egyszerűen tartása, és ugyanúgy, mint a friss tej, több napig frissen tartható.

Mi a különbség a tej és a párolt tej között?

• Tej friss tej a tehenektől, míg az elpárologtatott tej előállítása a meleg víz közel 60% -ának eltávolítása után történik.

• A tej vékony. A párolt tej nagyon vastag.

• A bepárolt tejet tartósan frissen tárolhatjuk napi hűtés nélkül, de ha kinyitjuk, akkor úgy kell kezelni, mint a friss tej. A friss tejet azonban nem lehet mindaddig tartani, amíg a hûtés nélkül elpárologtatják a tejet.

• A tej könnyen elpárologtatott tejzel helyettesíthető. Ne feledje, hogy a vizet elpárologtatta. Például ha egy recept egy csésze tejet kérek, adjunk hozzá fél csésze párolt tejet és fél csésze vizet.

• Ha nem párolt tejet, tejet használhat. Egy csésze elpárologtatott tej előállításához csak két és negyed csésze normál vagy szabályos tejet párolja, amíg egy csésze nem lesz.

• A tej általában fehér színű, míg az elpárologtatott tej sárgás színű.

• Egy csésze elpárologtatott tej több kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz ¹ mint egy csésze tej. Azonban egy csésze tej több fehérjét tartalmaz, mint egy csésze elpárologtatott tej. ²

• Egy csésze elpárologtatott tejnek több koleszterinszintje, nátrium- és káliumszintje van, mint egy csésze tej.

Források:

1. Párolgott tej táplálkozás
2. Tej táplálás

Képek jóvoltából:

1. Tej Unisouth (CC BY 3. 0)
2. Párolt tej a KBR (CC BY-ND 2. 0)