Különbség Pecorino és Parmesan között | Pecorino vs Parmesan

Pecorino vs Parmesan

A Pecorino és a Parmesan két különböző olasz sajtfajta, amelyeket különböző receptek alkalmával használtak Olaszországban ősidők óta. Sokan zavarodnak e két sajt között a hasonlóságuk miatt. Azonban, annak ellenére, hogy hasonlónak tűnik, a Pecorino és a Parmesan számos különbséggel rendelkezik az ízlés és az illat terén, ami alkalmassá teszi a különböző receptekre. Ez a cikk megpróbálja kideríteni a különbségeket a Pecorino és a Parmesan sajtok között.

Pecorino

Az olasz ételeket a régió ismeri, ahonnan jönnek. Ez azért van, mert az ízek közötti különbségek beépülnek ezekbe az élelmiszerekbe, amelyek jellemzőek azoknak a régióknak, ahol ezek a termékek készültek. A Pecorino kemény, sós sajt, amelyet juhtejből készítenek. Keménynek tűnik, amikor megérintette, mivel kb. 8 hónapja van. A Pecora olasz szóból származik, ami juhokat jelent. Ezt a sajtot sok helyen, Olaszországban, különösen Rómában és Róma környékén, valamint Toszkána térségében hozták létre. A Pecorino fehéres színű, és sok élelmiszerterméket rácsozik fel, hogy hozzáadja ízét és illatát. Más regionális variációk Pecorino Sardo és Picorino Siciliano néven ismertek. A Pecorino fajták közül a Pecorino Romano a legnépszerűbb az Egyesült Államokban.

Parmesan

Parmigán Reggiano néven is ismert, a parmezán kemény sajt nyers nyársmintából készül, és körülbelül 18 hónapig tart. Ez egy sajt, amely Észak-Olaszországból, különösen Toszkán északi részéből származik. 80 fontos kerekekké alakul. Ez a sajt olyan tehenekből készült, amelyek csak füvet etetnek vagy szénát adnak. Az egyetlen dolog, ami hozzáadódik a sajthoz, a só. A 18 és 24 hónap közötti időskor után a parmezán sajtos ízű és kavicsos textúrájú.

Pecorino vs Parmesan

• A Pecorino juhtejből készült, míg a parmezán nyers tehénmártásban készül.

• A parmezánnak édes és gyümölcsös íze van az öregedés után közel két évig. Másrészről, a Pecorino egy sós sajt, amely hónapoktól az elöregedés után nehéz.

• A pecorino lágyabb, mint a szemcsés parmezán.

• A Pecorino is színes, mint a parmezán.

• A Pecorino kevésbé erős ízű, mint a parmezán.