Különbség a kikötő és a Sherry között

Port vs Sherry

akik a teetotalerek, olyan szavak, mint a kikötő és a sherry semmit sem jelentenek, vagy más ötleteket kaphatnak ezekből a szavakból, de azok számára, akik szeretik az alkoholtartalmú italokat, különösen a borokat, a Port ad Sherry két különféle ízű bor. Bár mind a Sherry, mind a Port megerősödött, azaz mindkettő alkoholtartalma fokozódik az erjedés után. Mindkettőt desszertborokként említik, mivel vacsora után fogyasztják őket. Sokan összekeverik a kikötő és a sherry közötti különbségeket hasonlóságuk miatt. Számos különbség van azonban ebben a cikkben.

Port Wine

A kikötő egy sötét színű (piros) édes bor, amely Portugáliában a Douro-völgyből származik. Valójában a dúsított bor neve egy Porto nevű városból származik ebben a régióban. Bár a kikötői borokat ma a világ sok részén gyártják, köztük Ausztráliát és az Egyesült Államokat, a híradók szerint Portugáliából érkező kikötő az igazi portói bor.

A Douro-völgyben számos különböző szőlőfajtát lehet felhasználni a kikötői bor előállításához. Néhány gyakoribb fajta a Touriga Nacional, a Touriga Francesca, a Tinta Roriz, a Tinta Cao és a Tinta Borocca. Lehet, hogy meglepett, hogy tudják, hogy a meredek lejtőkön a betakarítás a völgyben még kézzel történik, mivel a gépek nehézséget okoznak a szőlőszedés felszedésében. A szőlőt a gyümölcslébe zúzzuk és nagyméretű acéltartályokban tárolják. Ennek a gyümölcsnek a fermentációja önmagában természetes élesztőn keresztül történik. Egy idő után, amikor a gyümölcslé cukorainak közel fele erjedt, az alkohol hozzáadásra kerül a bor erősítéséhez. Ez az erődítmény is jelzi az erjedés végét, mivel a kikötő egy kicsit édes marad. Erjesztés után a borokat fahordókban tárolják, majdnem egy évig érlelik.

Sherry Wine

A Sherry egy világos színű, dúsított bor Spanyolországból. A Sherry termesztési területe Cadiz tartományban Jerez városban és annak környékén található. Sherry nem Sherry, hacsak nem készült ez a régió Spanyolországban. Háromféle szőlőfajta felhasználásával készült. Tény, hogy Spanyolországból érkező Sherry 90% -a használja a Pedro Ximenez szőlőt. A betakarítás után a szőlőt a nap alatt szárítják, hogy növeljék a cukor koncentrációját a gyümölcsön belül.

A levet után a fermentáció elkezdődik és befejezhető, hogy a gyümölcslé összes cukora alkohollá váljon. Ez nem hagy édességet a gyümölcslében, és van egy természetes élesztőréteg, melyet Flor neveznek a hordó fölé.

Mi a különbség a Port és a Sherry között?

• A kikötő a portugáliai Douro-völgyből származik, míg Sherry jerezi városból és a közeli spanyolországi területekből származik.

• A kikötő sötét színű, míg a Sherry világos színű.

• A fermentáció a Port-bor esetében félúton áll le, hogy egy kicsit édes maradjon, míg az erjedés befejeződik Sherry-ben, hogy édeskés legyen. Ez az oka annak, hogy a Port édes és összetett textúrájú, miközben a Sherry száraz.

• Az erjesztés az erjedés befejezése előtt megy végbe, míg a Sherry erődítése az erjedés befejezése után történik

• Az alkohol tartalom magasabb a Portnál, mint Sherry 20% a kikötőben, szemben a 12% -kal Sherry-nél)

• A kikötői bor különböző szőlőfajtákból készül, míg a Sherry csak 3 szőlőfajtával készül