A szója és a tejsavóprotein közötti különbség A különbség a

Szója és tejsavófehérje

A tejsavó és szójafehérje biológiai jelentőségére koncentráló téma napjainkig nagyon ellentmondásos és vitatható. Egyes táplálkozási szakemberek azt mondhatják, hogy a szójafehérje némileg megnövelte a tejsavót, de más tudósok másképp gondolkodnak, és azt állítják, hogy a tejsavóprotein hatékonyabb fehérje azoknak, akik a testsúlycsökkenést és tömeggyarapodást tervezik (testépítés). Meglepő módon ezek az állítások mind igazak!

A kettő között a legnyilvánvalóbb különbség a forrás. A szójafehérje a szójababból kivont növényi fehérje, míg a tejsavóproteint tehéntejből vették. Ez az egyik oka annak, hogy a vegetáriánusok nem fognak más gondolatmenni a tejsavófehérje feletti szójává választásukkor, mivel azok tejtermékekkel szemben intoleránsak.

A szója fehérjék egyik legellentmondásosabb témája a fitoösztrogének jelenléte. A szójafehérje olyan anyagokat tartalmaz, amelyekről azt állítják, hogy küzdenek a természetes testépítéssel, mivel az ösztrogén az izomnövekedés ismert gátlója. De ahogy azt már említettük, egyes szakértők szerint a szója további egészségügyi előnyökkel jár, amelyek közé tartozik a vér koleszterinszintjének, bizonyos rákos megbetegedéseknek és a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek a csökkentése. Ez egy erősítő hatással is jár, amely meggyorsítja az ételeinek tápláló értékét. Valójában a szója több nem esszenciális aminosavat tartalmaz, mint a savó, különösen az arginin és a glutamin.

A szójatecek kedvelői számára a tofu, a szójatej, a sütemények, a szójalisztek, a szójababák, a szójaszürke és a szójával dúsított joghurt felhasználásával fogyaszthatnak. Alternatív megoldásként a szójabab könnyen használható kiegészítőként bármilyen edényhez, mint a levesekhez, hogy az egészségügyi előnyei felhasználhatók legyenek.

Másrészről a tejsavóprotein előnyösebb azok számára, akik a testsúlycsökkenést vagy az izomtömeg elérését tervezik, mivel érezni érzi magát (étkezés után), segít gyorsabb izomépítésben, és hatékonyabban segíti a testzsírt.

A gondos tudományos elemzések során a tejsavóproteineknek ezek a következők: búvárkodás a szójával szemben, mivel magasabbak a következőkben: biológiai érték (104 vs. 74), nettó fehérjehasznosítás (90 vs. 60), aminosav (1,15 vs 1), esszenciális aminosavszám (480 per 1 g fehérje vs. 378 per 1 g fehérje) és fehérje emészthetőség (99% vs. 95%). Ezenkívül a tejsavófehérjét a szervezet sokkal gyorsabban lebontja és használja fel, szemben a szójaimmal (gyorsabban metabolizálódik). Mivel ezek a jó dolgok a tejsavóproteinre vonatkoznak, kétségkívül drágább, mint a szója.

Összefoglaló:

1. A szójafehérje növényi eredetű, míg a tejsavóprotein állati eredetű.

2. A szójafehérjét vagy tejét a laktóz-intoleránsok fogyasztják.

3. A tejsavóprotein metabolizálódik, és a szervezet által gyorsabban használják a szójához képest.

4. A tejsavóprotein nagyobb mennyiségben tartalmaz esszenciális aminosavakat, míg a szójafehérje magasabb arginin- és glutamin-tartalmat tartalmaz (nem esszenciális aminosavak).

5. A tejsavóprotein drágább, mint a szójafehérje.