Különbség Tempeh és Tofu között | Tempeh vs Tofu

Tempeh vs Tofu A tofu és a tempeh két olyan szójabab közül, amelyekről úgy gondolják, hogy nagyon egészségesek az élelmiszerek. Mindkettő jó fehérjeforrás, és pótolja a húskészítmények helyettesítőit, hogy fehérjéket biztosítson anélkül, hogy a húsokhoz és tejtermékekhez társuló magas koleszterint adna. Annak ellenére, hogy szója származik, a tofu és a tempeh más, és ez a cikk a különbségeket kiemeli.

Tofu

A tofu egy szójababból előállított élelmiszer. Olyan, mint a tejből nyert sajt. Tele van fehérjékkel, és úgy gondolhatja a tofuot, mint a szójatej szilárd formáját, ahogy a sajt a tej szilárd formája. A Tofu egy sokoldalú élelmiszertípus, amelyet vegán étrendben lehet használni a marhahús és más húsok helyettesítésére, és továbbra is magas fehérjetartalmat biztosít az egyének számára. A tiszta tofu nem más, mint a víz és a szójabab, egy zsírosodó szerrel, amely koagulánsként működik. A tofu alacsony a zsír és a koleszterin szintjén, és magas a fehérje. A tofu is szója sajt vagy bab túró.

Tempeh

A Tempeh egy magas fehérjetartalmú élelmiszer, amelyet a szójababok erjedése után kapnak. Az erjesztés elhagyja a barnás, megkeményedett, szójabab süteményt. A tempehnek húsos íze van, ezért a nem vegetáriánusok kedvelik a táplálékkiegészítők helyettesítését. Azok, akik először próbálják meg a tempeh-t, olyan melléknevekkel írják le, mint a sós, húsos, diós, fűszeres stb. Földi ízének és magas tápértékének köszönhetően a tempeh egy vegetáriánus vágott vegetáriánus termék, amelyet vegetáriánusok számára húsnak tartanak.

A tempeh készítéséhez a szójababokat vízben áztatják, majd enyhén főzni. Az ecetet hozzáadjuk a szójababokhoz, és gomba jelenlétében fermentálhatnak. Ez a folyamat 24-36 órán át, közel 30 Celsius fokos hőmérsékleten történik.

Tempeh vs Tofu

• A tofu íztelen, míg a tempeh húsos ízű.

• A tempeh a szójabab fermentációjával készül, míg a tofu a szójatej sütésével készül.

• A tofu fehér színű, sima és nedves megjelenésű, míg a tempeh barnásszürke megjelenésű és száraz textúrájú.

• A tofu szivacsos, míg a tempeh szilárd.

• A Tempeh nagyobb fehérjetartalmat tartalmaz, mint a tofu.

• A tofu rostosabb, mint a tempeh.

• A Tempeh sokkal nagyobb kalóriatartalmú, mint a tofu, ezáltal a tofu előnyben részesített táplálékot kínál a súlycsökkentés iránt érdeklődőknek.

• A tofu kínai eredetű, míg Tempeh Indonéziából származik.

• A Tofu sokoldalúbb, mint a tempeh, mivel ízmentes, és édes ételek elkészítéséhez használható.