Cornmeal vs Corn Flour | Cornmeal és kukorica liszt közötti különbség
Cornmeal vs kukorica liszt
A kukorica kukoricából származó kukorica és kukoricavirág két összetevő, amelyeket általánosan a kulináris világban használnak. Azonban a különböző receptek szükségessé teszik ezen összetevők eltérő alkalmazását, ezért fontos, hogy felismerjük a kettő közötti különbséget.
Mi a Cornmeal?
Szárított kukoricából szárított cornmeal durva liszt, amely durva, közepes és finom állagú élelmiszerekből áll. A nagyon finomra őrölt kukoricát kukorica lisztnek nevezik az USA-ban, míg az Egyesült Királyságban a kukorica liszt gyakran kukoricakeményítőt, jelöli, míg a kukoricacsokoládé polenta . A finomra őrölt cornmeal kukorica liszt néven ismert, és kenyér vagy tortillák előállítására szolgál.
Számosféle kukoricamara van, amelyből az acél sárga cornmeal a leggyakrabban használt fajta az Egyesült Államokban. Ebben a termékben a kukoricatermék csírája és héja szinte teljesen eltávolodott. Emiatt a lisztet hűvös, száraz helyen tárolt légmentesen lezárt tartályban körülbelül egy évig lehet megőrizni.
A csírát és a hajótestet tartalmazó kőkemény kukoricacsalád táplálóbb és több receptet ad a recepteknek. Afrikában gyakori fehér kukoricából készült fehérvérű lisztből ismert fehér keményítőt népszerűen kenyér előállításához használják a Dél-Egyesült Államokban. A kék kék vagy lila színű kék cornmeal a teljes kék kukorica finom vagy közepes textúrájú ízét őrzi és édes ízű.
A Cornmeal-t különböző receptekhez használják különböző országokban. A cornmeal egyik népszerű felhasználása a kukoricabogár készítéséhez, ugyanakkor a zabkása, a tortillák vagy a pudingok előállításához is. Gyakran használják a búzaliszt helyettesítésére, és népszerű gluténmentes választás, amikor sütés történik.
Mi a kukorica liszt?
A kukorica liszt, más néven kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő a kukorica vagy a kukoricamag endoszperméből származik, és népszerű összetevő, amelyet gyakran cukorszirup készítéséhez használnak valamint a sűrítő levesek, sajtok, sütemények és mártások. A sütéshez tésztát használnak annak érdekében, hogy növeljék a tészta durvaságát és növeljék az olaj felszívódását. A kukoricalisztet gyakran áttetsző textúra miatt előnyben részesítik a lisztnél.Az 1851-es évekig azonban elsősorban ipari felhasználásra, például keményítő mosásra használták.
A kukorica lisztet porított cukrokban is használják, mint a csomósodásgátló összetevő, és ez is egy közös összetevő a baba porban. Ugyanakkor a kukoricaliszt közös helyettesítője a nyílvessző, amely ugyanúgy használható, mint a kukoricakeményítő.
Mi a különbség a Corn Flour és a Cornmeal között?
• Kukorica liszt származik a kukorica endosperméből vagy a kukoricamagból. A Cornmeal a durván őrölt szárított kukorica.
• Az igen finomra őrölt kukoricaszelet ugyanakkor kukorica lisztnek nevezik az Egyesült Királyságban, míg a kukorica liszt kifejezés azt jelenti, amit az USA-ban általában kukoricakeményítőnek neveznek.
• A kukoricaszelet általában durva textúrájú. A kukorica liszt nagyon finom és porszerű.
• A kukorica lisztet leggyakrabban a levesek, sajtok és szószok sűrítő szereként használják. A Cornmeal-t népszerűbben használják a kukoricapehely elkészítéséhez.
