Különbség glükóz és fruktóz között

Glükóz vs. fruktóz

A glükóz és a fruktóz szénhidrátoknak minősülnek. A szénhidrátok olyan vegyületcsoportok, amelyek "polihidroxi-aldehidek és ketonok vagy olyan anyagok, amelyek polihidroxi-aldehidek és ketonok előállítására hidrolizálnak. "A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrása. Nem csak ez, hanem a szövetek fontos összetevői. A szénhidrátot újra három csoportba sorolhatják: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusúak. A glükóz és a fruktóz monoszacharidok. A monoszacharidokat

  • A molekulában jelen lévő szénatomok száma
  • Akár aldehidet vagy ketocsoportot tartalmaznak
  • Ezért egy hat szénatomos monoszacharidot hexóznak neveznek. Ha öt szénatom van, akkor ez egy pentóz. Továbbá, ha a monoszacharid egy aldehidcsoporttal rendelkezik, ezt aldóznak nevezik. Egy ketocsoporttal rendelkező monoszacharidot ketóznak neveznek.

    glükóz

    A glükóz egy hat szénatomot tartalmazó monoszacharid és egy aldehidcsoport. Ezért ez egy hexóz és egy aldóz. Ennek négy hidroxilcsoportja van, és a következő szerkezettel rendelkezik.

    Bár lineáris szerkezetben mutatkozik, a glükóz ciklikus szerkezetben is jelen lehet. Valójában egy megoldásnál a molekulák többsége a ciklikus szerkezetben van. Amikor ciklikus szerkezetű képződik, az 5 szénatomos hidroxilcsoportot átalakítjuk az éterkötéshez, hogy a gyűrűt 1 szénnel zárjuk. Ez hattagú gyűrűs szerkezetet képez. A gyűrűt hemiacetális gyűrűnek is nevezik, mivel szén jelen van, amely mind éter-oxigénnel, mind egy alkoholcsoporttal rendelkezik. A szabad aldehidcsoport miatt a glükóz csökkenthető. Így redukálócukornak nevezik. Továbbá a glükóz deksztrózként is ismert, mert jobbra forgatja a sík polarizált fényt.

    Ha napfény van, a növényben a kloroplasztok glükózt szintetizálnak vízzel és széndioxiddal. Ezt a glükózt tárolják és energiaforrásként használják. Az állatok és az emberek növényi forrásból származó glükózt kapnak. A glükózszintet az emberi vérben a homeosztázis mechanizmusa szabályozza. Az inzulin és a glukagon hormonok részt vesznek a mechanizmusban. Ha magas vércukorszint van a vérben, akkor diabetikus állapotnak nevezik. A vércukorszint mérése a glükóz szintjét méri a vérben. Vannak különböző eszközök a vércukorszint mérésére.

    Fruktóz

    Fruktóz a következő szerkezettel rendelkezik. Ez egy hexózcukor. Továbbá egy ketocsoport, így ketóznak is nevezik. A fruktóz főleg gyümölcsökben, cukornádban, cukorrépában, kukoricában stb. Van jelen.

    Glükózként a gyümölcscukor egy egyszerű monoszacharidszerkezettel rendelkezik, amelynek kémiai képlete C 6 H 12 O 6 . A gyűrű kialakításakor a fruktóz öttagú gyűrűt képez, ami egy hemiketál.

    Mi a különbség a glükóz és fruktóz között?

    • A fruktóz és a glükóz izomerek. És molekuláris szerkezeteik különböznek egymástól.

    • A glükóz egy aldózcukor és a fruktóz egy ketózcukor.

    • A glükóz gyűrűformátuma hemiacetális hattagú gyűrű, míg a fruktóz esetében ez egy hemiketál, öttagú gyűrű.

    • A fruktóz édesebb, mint a glükóz.